常吃纖維素食可防腸癌 預防結腸癌的飲食原則

腸癌越來越多的開始影響人們的生活，這源于人們的飲食方式出現(xiàn)了問題。以為我們的腸子與食物的接觸最為密切，一般來說，多數腸癌的致病因素在于飲食。有專家指出，腸癌是我國發(fā)病上升最快的癌癥，中青年患病人數明顯上升。所以，夫妻、家人之間都有同時患腸癌的可能，原因在于他們都擁有相同的飲食習慣和不良的生活方式，潛移默化地損害了雙方的健康。

有資料顯示，高脂肪、高動物蛋白、精制碳水化合物以及纖維飲食，促進了腸癌。膳食纖維被營養(yǎng)學家稱為“沒有營養(yǎng)”的營養(yǎng)，因為它的作用是其他營養(yǎng)素所無法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內停留時間會延長，造成腸道對廢物再次吸收，導致糞便中的致癌物長時間刺激腸壁。因此，纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進腸道蠕動，清洗腸道內的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發(fā)病危險。

美國防癌協(xié)會推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維；日本70歲以下每天標準攝入量是19～27克；我國推薦的標準是每日膳食纖維30克。

防腸癌也可以多吃根莖類食物

根莖類食物是淀粉含量高、熱量密度低、含豐富膳食纖維的食物，且多數根莖類食物是紅、黃色的，含有豐富的維生素A，具有飽腹、通便、提高機體免疫力的作用，建議人們將根莖類食物列入主食行列，如土豆、芋頭、紅薯、山藥等，可以常常食用。

總之，預防結腸癌的飲食原則

原則一：食物多樣化

注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、粗糧和豆類等。

原則二：減少紅肉攝取量

天天應少于90g，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發(fā)生危險率。同時要限制高脂飲食，尤其是動物脂肪的攝取，應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。

原則三：限制鹽和調料

限制腌制食品的攝取并控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝取量應小于6g。

原則四：不吃保存過久的食物

不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。

防腸癌最害怕的日常飲食三大誤區(qū)

一是主食攝入量過少，許多人甚至天天不足200克。

二是主食品種單一，以精白米面為主，膳食中缺少粗雜糧，隨之帶來的膳食纖維的減少成為營養(yǎng)學上的一個主要問題。

三就是在老年人的主食組成中，粗雜糧攝入過多。據了解，很多老年人仍保持著傳統(tǒng)飲食的習慣，偏好粗雜糧，但攝入過多會影響其他營養(yǎng)素的吸收，同時對老年人的咀嚼、消化功能有影響。

一般建議，老年人的粗雜糧占天天主食的1/3為宜。

預防結腸癌就要從一日三餐開始，結腸癌高危人群如有家族結腸癌史的人群、結腸息肉、慢性結腸炎等情況需要定期做腸鏡檢查。