古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
鯽魚木瓜湯
用料: 鯽魚1條 (約400克),料酒1湯匙,姜4片,木瓜半個(gè),鹽適量。
做法:
1、鯽魚處理好清洗干凈,里外均勻抹上料酒和鹽腌15分鐘左右;木瓜去皮,挖掉籽兒洗凈切大塊。
2、鍋中放少許底油,油熱后放腌好的鯽魚中火煎至兩面金黃。放入姜片煸香,倒入適量開水。中大火燉煮20分鐘至湯汁濃白。
3、加入木瓜塊煮開,按個(gè)人口味調(diào)入鹽,再煮10分鐘即可。
廚房小語:
1、煎魚的時(shí)侯油不要太多,否則煮出的湯會不夠清爽。
2、煮湯時(shí)直接加開水,然后整個(gè)過程中一直用中大火保證湯汁沸騰,這樣就很容易煮出像牛奶般濃白的漂亮湯汁。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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