古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
在夏天里,少不了的美食之一就是火鍋,火鍋是我國(guó)各地方都很喜歡的美食。但是,在天氣炎熱的夏天吃火鍋容易上火,這可怎么辦呢?今天,就來(lái)教教大家如何吃火鍋可以減少上火的可能性,千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。
夏天怎么吃火鍋不易上火
涮材選涼性或中性食物。鴨肉、魚(yú)肉、嫩雞肉都屬于性味偏涼的肉類,涮起來(lái)鮮嫩可口;牛肉屬于中性食物,作為火鍋涮材也值得推薦;而羊肉屬于燥性食物,就要少吃了。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱乖斐扇梭w維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,適宜涮吃。蔬菜中又以蓮藕、荸薺等水生蔬菜為最佳。而豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用,可以減輕吃火鍋引起的上火癥狀,還能增加微量元素,也是非常值得推薦的。至于很多人愛(ài)吃的海鮮,大多性味平和,適宜涮吃。
進(jìn)食順序:火鍋一次性滿足了食客對(duì)食材的不同偏好,但火鍋多偏麻辣,肉食,使得火鍋成為偏燥的烹飪方式,讓我們?cè)诖罂於漕U后容易出現(xiàn)上火,或腸胃不適。其實(shí)做事要有次序,講究吃火鍋的次序可以避免上火的發(fā)生。一般而言,涮火鍋前可以先喝半杯新鮮的果汁,然后可以進(jìn)食蔬菜、薯類等素食,最后才是肉類。因?yàn)橄瘸允卟丝梢匝a(bǔ)充膳食纖維,幫助腸胃蠕動(dòng),也使得小腸呈酸性,有助于肉類中鈣磷的吸收。同時(shí)讓胃有爆腹感,減少肉食進(jìn)食,避免脂肪的過(guò)度攝入。
不食或少食辛辣。辛辣食物會(huì)使脾胃消化功能失調(diào),內(nèi)生燥熱濕邪,繼而出現(xiàn)便秘、痔瘡發(fā)作等問(wèn)題。辛辣刺激還會(huì)造成胃腸道急性炎癥,出現(xiàn)咽喉腫痛,皮膚紅斑、瘙癢、干燥、脫屑,誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。因此,還是舍棄口感的一時(shí)痛快,不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者,以及平時(shí)手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱之人,更應(yīng)節(jié)制食辣。
涼茶、菊花茶是上選搭配。夏天吃火鍋熱氣騰騰,清涼飲料自然必不可少。焦明耀提醒,吃火鍋時(shí)盡量不要喝碳酸類飲料,涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至于吃完火鍋后的甜品,可以喝一碗百合銀耳羹,或是吃幾塊梨,都能養(yǎng)陰生津潤(rùn)燥,達(dá)到解膩清口的效用。
進(jìn)食時(shí)間:火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃,因?yàn)槿嗽谶M(jìn)食過(guò)程,胃液,膽汁等消化液不斷分泌,如果吃得太久,腺體得不到正常休息,容易導(dǎo)致腸胃炎的發(fā)生。健康的火鍋應(yīng)控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi),而一周最好不要超過(guò)三次火鍋餐。
勿盲目食用滋補(bǔ)火鍋。近年來(lái),一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補(bǔ)火鍋”等招牌以招徠顧客。其實(shí),這些藥膳滋補(bǔ)火鍋并非人人都能吃,食用不當(dāng)不但起不到滋補(bǔ)健身的效果,還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加,而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下,由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。一桌就餐者,各人體質(zhì)狀況不可能完全相同,人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。
除此之外,在吃火鍋時(shí)的配菜也是很有講究的哦。
夏天吃火鍋配什么菜最好
白木耳。白木耳,一向被視為名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,尤其是野生白木耳,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。它所含的銀耳多糖,有增強(qiáng)人體免疫力,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮造血機(jī)能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高,促進(jìn)殺菌功能。
紅薯。我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是堿性食物,兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和,盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
海帶。海帶是人體內(nèi)的“清潔劑”,可以清除上火體質(zhì);更特別之處在于海帶和蔬果類食物一樣,也是一種堿性食物,有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。
豆腐。有的豆腐含有石膏,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
夏天吃火鍋避免上火,以上幾點(diǎn)要多注意哦。
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
皰疹性咽炎好了又發(fā)燒是怎么回事?
鼻咽癌的癥狀和鼻咽炎有什么不同?
慢性咽炎反復(fù)發(fā)作會(huì)導(dǎo)致鼻咽癌嗎?
吃錯(cuò)水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營(yíng)養(yǎng)師教你正確挑水果
吃火鍋怕上火怎么辦?冬季可以說(shuō)是吃火鍋的大好季節(jié),但是吃了火鍋又怕上火。這時(shí)候,就得學(xué)習(xí)一些妙招,讓火鍋吃的不上火,吃的放心無(wú)憂。詳細(xì)>>
進(jìn)入冬季,“打邊爐”(打火鍋)日益受寵。有的人愛(ài)“打邊爐”是因?yàn)樽祓?,有的人卻是因?yàn)榕吕?。然而,不少人卻開(kāi)始后悔,只因連打幾餐邊爐后,開(kāi)……詳細(xì)>>
吃火鍋上火的另一原因是食物搭配不科學(xué)?;疱伒牡琢贤家耘?、羊肉為主,溫性食物吃多了自然會(huì)上火,那么,在平時(shí)就要多吃一些涼性的食物。詳細(xì)>>
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,不少人開(kāi)始吃起火鍋來(lái)了。吃火鍋不僅能祛汗除濕,促進(jìn)新陳代謝,亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛等。吃完之后身體暖暖的,……詳細(xì)>>
現(xiàn)在很多年輕人的夜生活是相當(dāng)豐富的,會(huì)聚在一起吃吃火鍋談?wù)勑?,但是?jīng)常吃火鍋容易上火,會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)痘痘和暗瘡之類的皮膚疾病,還會(huì)影響腸胃功能……詳細(xì)>>
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院 耳鼻咽喉頭頸外科中心科
擅長(zhǎng):從事耳鼻咽喉科工作20余年,對(duì)耳鼻咽喉部常見(jiàn)疾病有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn),專攻各種耳聾、耳鳴、眩暈、面癱、中...詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]