海鮮的做法：常見幾種海鮮的正確吃法

海鮮的鮮美，是任何人都無法抗拒的美味。這些殼中的美味給予我們的不僅是鮮甜的味道和爽滑彈牙的口感，更是難以取代的健康能量，讓你的唇齒間滿滿都是海洋的味道。

一、龍蝦

在海鮮愛好者眼中，龍蝦是當(dāng)之無愧的“海鮮之王”，不僅僅是因?yàn)樗詺舛鴱垞P(yáng)的外形，更是因?yàn)樗兜栗r美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且絕對(duì)的低熱量。

想要吃到龍蝦不同層次的味道，一定要根據(jù)產(chǎn)地來挑選，比如澳大利亞龍蝦，肉質(zhì)最為緊實(shí)彈牙，龍蝦頭多膏；波士頓龍蝦則比較鮮甜細(xì)致；最為稀有而昂貴的是法國藍(lán)龍蝦，蝦身是難得一見的寶藍(lán)色，肉厚、鮮嫩，龍蝦味最為濃郁，細(xì)細(xì)品嘗能體會(huì)到隱隱的海洋咸香。

這樣吃最美味：

1、 龍蝦刺身，能最大限度地品嘗到龍蝦鮮甜、彈牙的肉質(zhì)口感。建議佐以醬油和芥末，但要控制好量。

2、 清蒸，搭配檸檬汁和融化的黃油，龍蝦的味道層次更為豐富。

3、XO醬爆炒，入口是濃郁的醬香，細(xì)細(xì)品嘗則是嫩滑肥厚的龍蝦本味，兩相呼應(yīng)。

二、扇貝

在中西方料理中，扇貝都是非常受歡迎的一種貝類。扇貝的精華就是貝殼中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔軟爽滑。扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，每100 克新鮮扇貝肉中只含有1-4克脂肪，而且還含有豐富的歐米伽-3 脂肪酸，對(duì)心臟健康十分有益。扇貝制成干貨后被稱為“干貝”，屬于“海八珍”之一，味道鮮美，有滋陰補(bǔ)腎的作用。

這樣吃最美味：

1、扇貝刺身，厚實(shí)而柔嫩的扇貝肉，天然不加雕琢，在唇齒間翻騰，絕對(duì)是一種非常美妙的味覺體驗(yàn)。

2、 用黃油煎熟，肉質(zhì)更加緊實(shí)，被黃油包裹的扇貝肉更加滑嫩。

3、 加蒜蓉或豉汁蒸，湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮美。

三、牡蠣

可以算作是世界上最活色生香的貝殼動(dòng)物，在很多催情食譜中都可以找到它的身影。的確，在歐洲人眼中，牡蠣是孕育和生產(chǎn)的象征，也是絕佳的壯陽食物。這是因?yàn)槟迪牶胸S富的鋅，能促進(jìn)男性精子的產(chǎn)生。

牡蠣還享有“大海中的牛奶”的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。也許覺得牡蠣是男性的專屬美味，其實(shí)對(duì)于女性來說，它也有滋陰養(yǎng)血的作用，是一種很好的養(yǎng)顏食物，據(jù)說宋美齡就經(jīng)常吃牡蠣，以保持其容顏之美。

這樣吃最美味：

1、 直接生吃，最多加幾滴檸檬汁和撒上幾粒海鹽，當(dāng)肉汁飽滿的牡蠣肉從舌尖滑入喉嚨，你會(huì)感覺海洋的氣息瞬間涌進(jìn)口腔，雖然一開始會(huì)覺得有點(diǎn)腥，但隨之而來的甘甜和如牛奶般順滑的口感讓你欲罷不能。

2、 炭烤或者清蒸，但都不要添加過多調(diào)料，比如加一點(diǎn)紅酒醋、姜汁即可，以不破壞牡蠣本身的鮮甜為最好。

四、鮑魚

自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。新鮮鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩，是一種高蛋白、低脂肪的食物，從鮑魚中提取的一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)還有提高身體免疫力的作用。

新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干制作之后就成了干鮑魚，是一種相當(dāng)名貴的食材，尤以網(wǎng)鮑的品質(zhì)為最佳。我們經(jīng)常聽說的“2 頭”、“3 頭”，說的就是鮑魚的等級(jí)，“幾頭”就表示每司馬斤（約合655 克）鮑魚中有幾只，比如“9 頭”鮑就代表一司馬斤鮑魚中有9 只，所以說“頭”數(shù)越少，等級(jí)越高。

這樣吃最美味：

1、 新鮮鮑魚適合清蒸或者醬燒，鮮香滑嫩。

2、 干鮑魚適合用砂鍋慢煨或者用來燉湯，可以最大程度地保留它的鮮美和營養(yǎng)。