小心“保鮮水”泡荔枝 教你3個(gè)荔枝的選購(gòu)技巧

最近荔枝新鮮上市，很多人都買回來嘗嘗鮮?？墒抢笾?yīng)該如何選購(gòu)？怎樣才能買到優(yōu)質(zhì)的荔枝呢？下面就為大家介紹一些關(guān)于荔枝的選購(gòu)技巧。

吃荔枝的好處

荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、B、C等，并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用于身體虛弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢(mèng)等癥，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩衰老。

祛斑

荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

增強(qiáng)免疫力

荔枝的果肉中含有大量的維生素，特別是維生素C的含量非常高。除此外，荔枝中還含有一些蛋白質(zhì)，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收以后，對(duì)增加身體的自我免疫功能作用明顯，經(jīng)常食用可以大大提高人們抗病毒的能力。

補(bǔ)腦

荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

消腫

荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。

美容

荔枝還是一種可以美容的水果，這種水果中有大量的維生素和微量元素存在，食用以后，毛細(xì)血管中的血液流速就會(huì)加快，可以有效減少色斑和其他皮膚病的發(fā)生，對(duì)與美白滋養(yǎng)肌膚的作用效果十分明顯。

小心“保鮮水”泡荔枝

作為“水果之王”，荔枝口感香甜，但對(duì)保鮮的要求也最為苛刻。首先，因?yàn)槔笾橇扛撸烧?，果?shí)的呼吸作用比一般水果強(qiáng)，采摘后幾天內(nèi)，就會(huì)變得“人老色衰”。因此，荔枝采摘后，“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”。目前還沒有好的方法將荔枝長(zhǎng)期保鮮。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放進(jìn)帶冰袋的泡沫箱里，然后再運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地的市場(chǎng)里。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，有些商販就會(huì)用“保鮮水”（添加微量硫酸或鹽酸水制成）浸泡或者噴灑荔枝，讓荔枝變成好看的紅色，購(gòu)買時(shí)要提高警惕。

正常成熟的荔枝一般綠紅相間，顏色呈不規(guī)則分布。如果全身發(fā)紅，有些殼上的凸起點(diǎn)發(fā)黑，可能用“保鮮水”處理過。注意，大型超市售賣的荔枝一般會(huì)摻雜冰塊或置于冷藏柜中，有利于保鮮，而沒有低溫保存措施的荔枝最好少買。

荔枝的選購(gòu)技巧

下面再為大家介紹幾個(gè)關(guān)于荔枝的選購(gòu)技巧：

觀其大略

從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷，那種色澤極為艷麗不見一點(diǎn)雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。

投石問路

挑選時(shí)可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性，如果手感發(fā)軟或感覺荔枝皮下有空洞，不為錢包考慮也要為身體考慮，還是不要冒險(xiǎn)為好。

以貌取勝

俗話說透過現(xiàn)象看本質(zhì)，要選到肉厚核小的荔枝，就不要選那些頂尖偏尖的荔枝，那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。

提醒：荔枝現(xiàn)摘現(xiàn)吃口感最好，但不能多吃，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，少則幾顆，多則十幾顆。