夏天涼拌菜涼拌韭菜的做法大全

原料：韭菜、干辣椒、蒜、白糖、醬油、油

做法：

1、韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段。

2、準(zhǔn)備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。

3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分。

4、焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽。

5、鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻，即可。

營養(yǎng)提示

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫壯陽草，還有人把韭菜稱為洗腸草，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。