夏天涼拌菜 涼拌娃娃菜的做法大全

材料：娃娃菜一個(gè)

調(diào)料：鹽 雞精 芝麻油 各少許

做法：

1、先把娃娃菜切去老的部分，再一個(gè)個(gè)小的部分掰開(kāi)洗凈，切成片狀備用。

2、取一個(gè)干凈的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個(gè)小時(shí)以上。最后把浸泡熟的娃娃菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調(diào)勻裝盤(pán)即可。

小貼士：

1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下咸味即可，這個(gè)咸味比平時(shí)炒菜的咸度再大點(diǎn)，鹽水的咸度大浸泡的時(shí)間想對(duì)就可以縮短。

2、娃娃菜有沒(méi)有腌制好，試著嘗一片試試口感即可。

營(yíng)養(yǎng)提示

娃娃菜，又稱(chēng)微型大白菜，是從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類(lèi)似大白菜的仿真微縮版，故可能因此被稱(chēng)為娃娃菜。娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜的完全相同。

大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過(guò)它。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。