荔枝的吃法（做法）大全

荔枝的吃法（做法）大全

一、鮮食

直接剝開荔枝皮，蘸著鹽水吃，不容易上火。

二、泡酒

荔枝酒

材料：荔枝，高粱酒

做法：

1。要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養(yǎng)還要多。

2。荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分滿就好了（醞釀的過程會產(chǎn)生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。）

3。往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。

三、荔枝雞球

材料：雞脯肉300克，荔枝200克，雞蛋1個，紅黃彩椒，鹽，蠔油，水淀粉，花椒粉，雞精

做法：

1。雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。

2。順時針攪拌至上勁。

3。用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色。

4。荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊。

5。炒鍋熱油，爆香蔥姜。下彩椒翻炒。

6。放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉調成汁倒入。

7。加蔥段，燒沸即可。

四、荔枝雪糕

材料：荔枝，紅豆沙，竹簽

做法：

1。荔枝洗凈，去核。

2。向荔枝的空心注入一些紅豆沙。

3。用竹簽將所有注有豆沙的荔枝串起來。

4。放入冰箱速凍，凍扎實了就可以拿出來享用了。

五、水晶荔枝蝦

材料：蝦，荔枝，鹽，姜

做法：

1。荔枝去核，放淡鹽水中浸泡，蝦去頭留尾去泥腸，用鹽、雞精、料酒腌制10分鐘。

2。將蝦身卷曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用。

3。鍋下油燒溫，放入姜粒爆香，倒入高湯（水也可），把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里燜煮一會。

4。煮至蝦身變色，撒入鹽即可出鍋。

六、煮糖水

銀耳荔枝綠豆爽

材料：荔枝，銀耳，綠豆，冰糖。

做法：

1。銀耳一小把用冷水泡發(fā)，洗凈表面雜質。泡發(fā)的銀耳用刀切成小塊。

2。鍋里放入足量冷水，放入銀耳，大火熬煮。

3。綠豆用清水洗凈表面灰塵。

4。等鍋里的水開，放入綠豆，大火煮制。

5。煮制大約10分鐘，往鍋里倒入小半碗冷水，繼續(xù)煮制。

6。煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起，用勺子撇掉，可以視情況再加入小半碗涼水煮制。

7。煮到綠豆開花軟爛。

8。荔枝剝去外皮，留下果肉。

9。荔枝果肉放在鍋中。

10。鍋里放入一塊冰糖。

11。繼續(xù)煮制5～10分鐘，至冰糖溶化即可。

七、桂花荔枝扣

材料：荔枝，圣女果各十來顆，糯米飯一小碗，糖桂花汁一勺。

做法：

1。準備新鮮荔枝和圣女果各十幾顆。

2。圣女果洗凈備用。將所有的荔枝剝殼備用。

3。取剝皮荔枝一顆，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。

4。用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了。一半中空，一半帶核。

5。圣女果一切兩半。

6。取中空的那一半荔枝和小一點的那半個西紅柿。

7。將圣女果輕輕塞入荔枝中。

8。取一個小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好。將蒸熟的糯米飯倒入中央，塞實，抹平。

9。另取一個小盤，將小碗倒扣盤中，吃的時候，淋上糖桂花汁即可。