黑木耳拌鴨胗

【所用食材】

鴨胗3個、木耳50g

【所用調(diào)料】

花椒、姜片 、蒜蓉、蔥花、泰國甜辣醬、米醋、香油、白糖、生抽各適量

【制作方法】

1、將鴨胗用鹽搓洗干凈

2、把鴨胗切成花刀

3、木耳用清水泡發(fā)，撕成小朵，洗凈雜質(zhì)備用

4、鍋中加適量清水燒沸，入泡發(fā)好的木耳焯水

5、快速焯水后撈出

6、鍋中水燒開，放入姜片、花椒煮沸2-3分鐘

7、放入切好的鴨胗焯水，至鴨胗熟

8、撈出瀝干水份

9、將木耳、鴨胗放入大碗中備用

10、將適量生抽倒入碗中，用壓蒜泥器壓出蒜泥放入碗中

11、放入泰國甜辣醬

12、倒入少許的香醋

13、加入一勺香油

14、再放適量白糖

15、放入切好的蔥花

16、攪拌均勻成酸辣醬

17、將混合好的酸辣醬倒入木耳、鴨胗中

18、攪拌均勻即可食用

貼心提示：

1、木耳一定要提前泡發(fā)，只有徹底泡發(fā)木耳才清脆爽口

2、木耳不能汆燙過久，以免影響脆口