古熾明 副主任醫(yī)師
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看大小
應(yīng)選中等個(gè)為好,因?yàn)閭€(gè)大則皮厚,肉實(shí)不飽滿;個(gè)小則發(fā)育不好,味欠佳。
辨色澤
應(yīng)選橙紅或橙黃色,皮要光滑的。過(guò)于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。
比彈性
用兩手指輕壓,彈力好的則佳。皮薄,透過(guò)橘皮能聞到陣陣清香,用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來(lái)的也是好橘子。
看底窩
從側(cè)面看,有長(zhǎng)柄的底部凹進(jìn)去的較好,底部平坦或外凸的則欠佳。
捏底部
底部捏起來(lái)感覺(jué)軟的,多較甜;捏起來(lái)硬硬的,一般皮較厚,吃起來(lái)口感多半較酸。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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