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低溫
掛號科室:急診科 同類疾?。?a target='_blank'>脫水代謝綜合征代謝性酸中毒高鈣血癥高滲性脫水

密封冷藏讓山竹更新鮮

2017-05-11 17:36:51      

清甜的山竹很多人都愛吃,但果殼硬邦邦的山竹,不管攤主怎么強調不影響果肉品質,都要慎買,果殼變硬足以說明山竹的年老色衰。

山竹的果殼看似厚實,其實質地疏松,密布其間的孔隙讓水分很快揮發(fā),而空氣又蜂擁而入,變質的進程非??臁4送?,山竹被采摘后,果肉中的果膠酶活性逐漸增強,加上外來的氧氣,令果肉變得黃色、銹紅色,無法下咽。

儲存山竹,低溫和盡量密封是不可或缺的,減少果殼水分的喪失,同時讓果實的呼吸作用降低一點,當然也可以降低一些果膠酶的活性,讓享用時間延長一點。

(責任編輯:陳曉 )

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