南瓜豆豉炒排骨

材料：

南瓜……750克

排骨……500克

豆豉……1大匙

蒜……1個

腌料：

醬油……1小匙

生粉……1小匙

芝麻油……1小匙

調(diào)料：

蠔油……1小匙

砂糖……1小匙

做法：

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、南瓜洗凈切成小塊。

3、排骨洗凈成小塊。

4、蒜去皮切成茸，豆豉用水沖洗一下切碎。

5、排骨瀝干水份放入碗中，加入所有腌料，拌勻，腌制10分鐘。

6、鍋洗凈，下油，油燒至6成熱時放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆豉碎。

7、中火爆香，放入排骨。

8、炒到排骨轉(zhuǎn)色后蓋上鍋蓋，大火燜燒2分鐘左右。

9、倒入南瓜。

10、快手不斷地翻炒。

11、加入1小匙的砂糖

12、翻炒均勻，加入蠔油。

13、倒入小許清水，蓋上鍋蓋。

14、中火燒至收汁即可。