粉糯香甜的“南瓜燒肉”的做法

板栗南瓜，因有如同板栗香味，因而得此名。雖然比起一般南瓜貴，但由于果皮色澤美觀醒目，果肉厚實(shí)，質(zhì)地細(xì)膩，口感粉滑，品質(zhì)甜而粉， 因此深受大家的喜愛。

多吃南瓜好吃很多呢，特別南瓜里富含維生素A和D;維生素A能保護(hù)我們的胃腸黏膜神奇功效；而維生素D有促進(jìn)鈣、磷吸收的作用，進(jìn)而起到壯骨強(qiáng)筋之功效，對青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥有一定預(yù)防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。

今天就用南瓜和五花肉一起燒，五花肉的肉香與南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉還要好吃喲， 不信你也來塊嘗嘗。

【南瓜燒肉】

原料：五花肉，板栗南瓜，青蒜，冰糖，八角，桂皮，香葉，姜片，白酒，生抽， 油鹽

制作：

1， 準(zhǔn)備好原材料；

2，冷水下入五花肉塊， 加入幾片姜和少許白酒；

3，焯煮一下后沖洗掉浮沫；

4，鍋中放入適量油， 加入冰糖進(jìn)去翻炒；

5，不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉；

6，不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出來， 表面微微發(fā)黃后加入大料煸炒；

7， 煸炒出香味后加入料酒翻炒；

8， 翻炒幾下后再加入適量的開水，加蓋燉煮十五分鐘；

9，倒入準(zhǔn)備好的南瓜塊，再加蓋燉煮五分鐘；

10， 大火收汁， 加入適量的鹽調(diào)味；

11， 出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可；

12， 盛入缽中。

小貼士：

1，五花肉焯水時加入姜片和白酒幫助去腥；

2，冰糖炒糖色能讓成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化；

3，煸炒五花肉要煸炒微微發(fā)焦，讓里面的油脂部分煸炒出來， 這樣才能吃起來油而不膩。