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中秋節(jié)靚湯哈密瓜薏米蓮子豬展湯

2017-04-21 17:10:18      

今日是中秋節(jié)，推薦給今晚人月兩團(tuán)圓的家宴上的是哈密瓜薏米蓮子煲豬展。廣東民間每逢節(jié)假日煲湯總是料多多，今日亦不例外，因而此湯不但鮮美清潤(rùn)可口，且有滋陰潤(rùn)肺、滋潤(rùn)生津之功，并男女老少皆宜。

材料：半生熟青、黃的哈密瓜（即兩款）各200克，薏米、蓮子各50克，鮮海螺頭1個(gè)，豬展肉250克，豬尾骨200克，陳皮1/4個(gè)，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。哈密瓜去皮、籽，切塊；薏米、蓮子、陳皮稍浸泡；海螺頭切片；豬展 切塊；豬尾骨切段。除哈密瓜、陳皮外所有材料與生姜一起下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下哈密瓜、陳皮續(xù)煲20分鐘，下鹽便可，為4~5人用。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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