寶寶的飲食與蛋白質(zhì)

對(duì)于寶寶的飲食，應(yīng)遵循以下原則來(lái)獲得較多的蛋白質(zhì)：

（1）動(dòng)物性食物與植物性食物相混合，以提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。如在代乳粉中加少量蛋黃或奶粉，也可加些魚粉或肉松，不但補(bǔ)充了鈣質(zhì)和維生素，也提高了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（2）搭配食物的種類越多越好，做到飲食多樣化，這樣氨基酸的種類就比較齊全。

（3）多種混合食物同時(shí)食用，使氨基酸同時(shí)到達(dá)組織器官，合成蛋白質(zhì)。

嬰幼兒蛋白質(zhì)的需要量是多少？

需要量與供給量是兩個(gè)概念。需要量簡(jiǎn)單地說是能滿足機(jī)體生理功能所需該營(yíng)養(yǎng)素的最低量。低于該值，機(jī)體將不能維持正常生理功能。供給量是以需要量為基礎(chǔ)，結(jié)合人群個(gè)體差別、食物消化率、烹調(diào)損失率等因素而提出的對(duì)特定人群的最適宜攝取量，因此，供給量往往高于需要量。

1981年，第三屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議修訂的每日營(yíng)養(yǎng)供給量中提出：

嬰兒（1～12個(gè)月）每天每公斤體重需2～4克蛋白質(zhì)（人奶喂養(yǎng)2克/公斤體重，牛奶喂養(yǎng)3.5克/公斤體重，混合喂養(yǎng)4克/公斤體重）。

1～3歲幼兒為每天40克蛋白質(zhì)。