古熾明 副主任醫(yī)師
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榴蓮是我們生活中很常見的水果之一,榴蓮氣味特殊而濃烈,愛之者贊其香,厭之者怨其臭。榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解痛經(jīng),特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用,還具有緩解胃寒,強身健體的作用。那么我們在家如何制作美味的榴蓮制品呢?
榴蓮殼燉雞
材料
榴蓮殼適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當(dāng)歸10g、花椒,大茴,蔥花,姜絲。
做法
1、做湯的時候,一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁狀,備用。
2、榴蓮籽是好東西,千萬不要丟棄,味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去,備用。 把土雞切成塊狀,我用的是烏腳雞,花椒大料備齊。
3、鍋內(nèi)放油,先將它們丟入鍋中炒香后,再把雞塊放進去翻炒,然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中,煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸,開火煮上。
4、開始不要放鹽,待半小時后即將起鍋時,放入適量的鹽,再稍微燉一會兒,就可以喝了。
榴蓮酥
材料
酥皮:普粉300g,糖7g,鹽少許,水150g,黃油40g,黃油180g。
餡料:榴蓮肉102克,糖粉10克,卡士達粉26克。
做法
1、除裹入黃油以外的所有材料混合,揉成光滑的面團,蓋好醒20分鐘。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片,放入保鮮膜內(nèi),用搟面杖壓成大片,入冰箱凍硬。
3、將面團搟成比黃油片略長,約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間,兩邊向內(nèi)折起,兩端捏緊。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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