古熾明 副主任醫(yī)師
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榴蓮燉雞
原料:土雞 1000g、榴蓮肉 80g、雞爪50g、排骨50g、豬瘦肉 50g、榴蓮殼30g、枸杞5g、小棗6粒
做法:
1、先將土雞切成大塊沸水洗凈。把所有輔料洗凈瀝干水。
2、把所有原料投入砂鍋中,同時(shí)注入1500g礦泉水,蓋好蓋用沙紙密封好,上籠屜蒸4小時(shí)。
3、取出入鹽調(diào)味道,再封閉好,入籠屜蒸1小時(shí)即可。
小貼士:榴蓮,味甘溫,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常食用可健脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽(yáng),溫暖身體的作用,特別適用胃寒的孕婦。
榴蓮殼排骨湯
原料:豬排骨500克、帶殼榴蓮半個(gè)、食鹽適量做法:
1、排骨洗凈用沸水氽一下,撈起過涼水待用。
2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái),切成小塊。
3、將排骨放入砂鍋中,倒入清水(沒過排骨即可),大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮,至湯汁變白,排骨香四溢。
4、倒入榴蓮瓤塊一起煮,直至榴蓮瓤塊熟透,加鹽調(diào)味出鍋。
小貼士:這碗湯不必要加料酒,酒反而會(huì)沖淡湯中的榴蓮香。湯汁為奶白色,有些淡淡的榴蓮味道。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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