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榴蓮的吃法：教你自制榴蓮雪糕

2017-04-10 17:22:40      

榴蓮的吃法：教你自制榴蓮雪糕

原料：

金枕榴蓮一個(gè)約6斤，總統(tǒng)淡奶油250克，迦椰牌椰漿100克，蛋黃4個(gè)，牛奶50克，糖50克。

做法：

（1）蛋黃4個(gè)加入25克糖，放入打蛋盆，打蛋盆隔著小鍋的80攝氏度以上熱水，打發(fā)成濃稠狀。牛奶煮至溫?zé)幔谷氲包S糊中，打勻后倒回鍋中，邊煮邊不停攪拌，不要讓它沸騰，小火加熱至糨糊狀。

（2）將榴蓮去殼，取出核，果肉放入料理機(jī)，加入椰漿，加15克糖打成細(xì)膩的榴蓮蓉，將榴蓮蓉和蛋黃奶糊混合均勻，放冰箱冷藏。

（3）將淡奶油加10克糖打發(fā)成7分的忌廉狀。和冷卻的榴蓮蛋黃糊快速混合均勻，倒入冰淇淋機(jī)制作。如果沒有冰淇淋機(jī)的，可以立刻倒入金屬容器，蓋好放冰箱冷凍層。每隔兩小時(shí)取出來用打蛋器打松。打2-3次即可。

（責(zé)任編輯：陳曉 ）

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