香蕉潤腸不腹瀉勿搭牛奶是謬誤

最近網(wǎng)上盛傳牛奶香蕉不能混食，網(wǎng)友給出了兩大理由——香蕉性涼，牛奶性熱，涼性、熱性食物不宜混吃；以及香蕉中的果酸導(dǎo)致牛奶蛋白質(zhì)沉淀從而難以消化，專家認(rèn)為這兩種理由都站不住腳。

中醫(yī)上有良性熱性的說法。但不表示不同性狀的食物同食，就會(huì)導(dǎo)致拉肚子。牛奶到肚子里確實(shí)會(huì)變性，原本水質(zhì)的牛奶會(huì)變成比較濃稠的糊狀，算是一種沉淀。但牛奶在體內(nèi)變性絕不是壞事，而是便于為人體所消化吸收的一種改變?？傊瑥睦碚撋蟻碇v，香蕉牛奶合體不是腹瀉的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

香蕉通便，但不直接導(dǎo)致腹瀉。之所以有人吃了香蕉牛奶，會(huì)產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象，這個(gè)可能跟個(gè)人體質(zhì)有關(guān)系。對乳糖不耐受的人喝了牛奶就會(huì)鬧肚子。也有可能是另外一種情況，將牛奶和香蕉一混吃，會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，有些人進(jìn)入腸胃后，會(huì)受到刺激產(chǎn)生反應(yīng)，但目前沒有這樣的理論依據(jù)。

從營養(yǎng)角度講，牛奶蛋白質(zhì)含量高，當(dāng)它與碳水化合物，比如大米、面包、麥片等合在一起吃時(shí)，更有助于吸收。水果的話，最好是和牛奶分個(gè)先后食用，特別是“混吃”過一次有過拉肚子經(jīng)歷的人。