古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
相信大家都知道,吃魚(yú)不易長(zhǎng)肥肉,適合愛(ài)美的女性吃。其實(shí),老人也適合吃魚(yú),因?yàn)槔先顺3贼~(yú)可以保持心理年輕,還可以降低血壓,保護(hù)心臟,預(yù)防中風(fēng)。
老人每周吃?xún)纱昔~(yú) 心理年輕4歲
如果老人每周吃一次魚(yú),心理年齡將年輕至少3歲;如果每周吃至少兩次魚(yú),心理年齡將年輕4歲。這意味著,魚(yú)對(duì)老年人保持心理年輕有積極作用。魚(yú)類(lèi)含有豐富的不飽和脂肪酸——二十二碳六烯酸(DHA),即人們常說(shuō)的“腦黃金”。此前研究發(fā)現(xiàn),DHA能使人心理承受力強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)高,因此魚(yú)類(lèi)具有使人保持心理年輕的重要因素。
阿伯丁大學(xué)研究人員對(duì)兩組60多歲的參試婦女進(jìn)行了對(duì)比研究。在為期12周的研究期間,兩組婦女都進(jìn)行相同的鍛煉,每周鍛煉兩次,每次30分鐘。但是一組婦女同時(shí)補(bǔ)充魚(yú)油,而控制組婦女則不補(bǔ)充魚(yú)油。結(jié)果發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充魚(yú)油+經(jīng)常鍛煉,參試?yán)夏陭D女的肌肉力量提高20%。而控制組婦女的肌肉力量?jī)H提高11%。研究還發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充魚(yú)油的婦女在平衡能力、步伐速度和起身時(shí)間等方面,測(cè)試成績(jī)明顯高于控制組婦女。
研究指出,老人補(bǔ)充魚(yú)油可提高鍛煉效果,主要得益于魚(yú)油中的具有抗炎屬性的歐米伽3脂肪酸DHA和EPA。除了補(bǔ)充魚(yú)油之外,老人每周吃三次三文魚(yú)或鯖魚(yú)也可有效補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸,提高鍛煉效果。
老人經(jīng)常吃魚(yú)還有這些好處!
其實(shí)老人經(jīng)常吃魚(yú)除了能保持心理年輕,還有不少其它好處!
1、控制風(fēng)濕
研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)油可以控制或者減輕類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,魚(yú)油中不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量。
2、降低血壓
研究發(fā)現(xiàn),既超重又患高血壓的病人,與不吃魚(yú)的人相比,每天吃魚(yú)的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。
3、增強(qiáng)視力
有專(zhuān)家指出,多吃魚(yú)可以預(yù)防隨年齡增長(zhǎng)所發(fā)生的視力退化。
4、保護(hù)心臟
大量的科學(xué)研究證明:魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡(jiǎn)稱(chēng)不飽和脂肪酸),這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng),還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。
5、緩解抑郁
魚(yú)中的不飽和脂肪酸類(lèi)似某些治療精神病的藥物,能夠抑制部份腦細(xì)胞的活性,從而有助于穩(wěn)定情緒。另一項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn)抑郁癥與不飽和脂肪酸攝入量少有關(guān),從而推測(cè)不飽和脂肪酸中含有影響腦細(xì)胞交流的重要物質(zhì)。
推薦食譜:清蒸三文魚(yú)
既然老人吃魚(yú)有這么多好處,那么老人應(yīng)該如何吃魚(yú)?
其實(shí)吃魚(yú)時(shí)清蒸比其它烹調(diào)方式更營(yíng)養(yǎng),下面為大家介紹清蒸三文魚(yú)的做法!
①洋蔥、姜切絲,香菜莖切細(xì)末。將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤(pán)中。將三文魚(yú)放在鋪好的蔥、姜絲上。再將另一半蔥,姜絲放在魚(yú)上面。
②鍋里加水,燒開(kāi)后把魚(yú)盤(pán)放在籠屜上,蓋好蓋子??吹矫皻夂?,蒸3-4分鐘即可。
③調(diào)汁:用小火將鍋燒至微熱,加幾滴橄欖油,油不要燒得太熱,烹上幾滴蒸魚(yú)豉油,再加一湯勺開(kāi)水,接著倒入碗中,加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可。
④蒸好的三文魚(yú)輕輕夾到另一個(gè)盤(pán)中,澆上調(diào)好的汁即可食用。
老人多吃魚(yú)好處多多,各位不妨也為家里的老人做上一道魚(yú)吧!
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
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