兒童過年不宜吃5種食物 推薦專屬的新年食譜

兒童過年怎么吃呢？孩子在過年的時(shí)候應(yīng)該要特別準(zhǔn)備一些具有營(yíng)養(yǎng)的美味食譜，爸爸媽媽可千萬不能偷懶。在這里，給家長(zhǎng)們推薦幾款給孩子的過年美味食譜，快來學(xué)兩招吧。

寶寶成長(zhǎng)發(fā)育不能少的營(yíng)養(yǎng)元素

鋅：鋅是智力發(fā)育最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。鋅參與人體大多數(shù)生化反應(yīng)，大腦皮層的生長(zhǎng)離不開鋅，缺鋅會(huì)導(dǎo)致大腦發(fā)育不良，智力發(fā)育不健全。全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)齡兒童有60%每天膳食中的鋅只有推薦量的一半以下。因此，營(yíng)養(yǎng)專家建議每天補(bǔ)充10毫克。

鐵：缺鐵會(huì)引起貧血，使大腦供血不足，得不到充足的營(yíng)養(yǎng)。鐵缺乏可引起心理活動(dòng)和智力發(fā)育的損害以及行為改變，還可損害兒童的認(rèn)知能力，而且在以后補(bǔ)充鐵后也難以恢復(fù)。短時(shí)期鐵缺乏可使腦中鐵含量下降，以后補(bǔ)充鐵可糾正體內(nèi)鐵儲(chǔ)存，但對(duì)腦中鐵沒有作用。中國(guó)青少年普遍缺鐵，專家建議每天補(bǔ)充8毫克。

維生素A：維生素A參與視神經(jīng)元能量代謝，缺乏維生素A，會(huì)影響腦細(xì)胞的正常功能和代謝。據(jù)調(diào)查，中國(guó)青少年普遍缺乏維生素A，專家建議每天宜補(bǔ)充400微克。

專屬兒童過年的美味食譜

金丁蝦球

主料：鮮蝦仁150 g。

配料：豬肥膘肉50 g，75 g，蛋清0.5個(gè)。

調(diào)料：精鹽、紹酒、濕淀粉、豬油。

做法：將鮮蝦仁加豬肥膘肉一起用刀背砸成泥子，加入精鹽、紹酒、味精、蛋清、濕淀粉調(diào)勻；面包切成小丁，裝入盤內(nèi)。

把和好的蝦泥用手?jǐn)D成丸子，放在面包丁的盤中，蘸上一層面包丁。

勺內(nèi)放入油，燒至五成熱時(shí)，把蝦球放入油中，炸成金黃色撈出，裝在盤內(nèi)即成。

炒雞茸銀耳

主料：雞脯肉100 g，銀耳75 g，蛋清100 g，牛奶50 g。

配料：黃瓜、胡蘿卜、淀粉、蔥姜。

調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒。

做法：將雞脯肉剁成茸，加入蛋清、牛奶、淀粉攪勻待用。

銀耳75 g用溫水泡發(fā)后洗凈，用雞湯煨爛入味撈出待用。

黃瓜、胡蘿卜切片，蔥、姜切末。

勺內(nèi)放入油，待油燒至五六成熱，倒入調(diào)好的雞茸液，待茸浮起撈出，再用開水焯去浮油。

將勺內(nèi)放入少量香油燒熱，將蔥、姜、黃瓜、胡蘿卜片倒入勺內(nèi)煸炒后，放入雞茸、銀耳、雞湯、味精、鹽、白糖、料酒少許，煨片刻收汁，淋入明油裝盤即成。

與此同時(shí)，在過年時(shí)有些食物千萬不能給孩子吃。

過年孩子不能吃的5種食物

有機(jī)酸含量高的食物，如菠菜、梨、濃茶等。這類食物中含有大量植酸、草酸、糅酸等有機(jī)酸，這些酸與它們自身含量很高的鐵、鋅、鈣緊密結(jié)合，而不能被機(jī)體利用，同時(shí)在胃腸與其它食物中的鐵、鋅、鈣相遇時(shí)迅速與他們結(jié)合形成穩(wěn)定的化合物而排出體外。人們傳統(tǒng)上認(rèn)為菠菜補(bǔ)血，喝梨水、濃茶助消化、去火的觀點(diǎn)并不正確，有時(shí)會(huì)促成貧血、佝僂病的早期出現(xiàn)。

添加糖精、香精、色素的食品，如果凍、泡泡糖、方便面、甜飲料等。這類食物真正的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量并不多，而其中的糖精、甜味劑、著色劑、香精常含有一定毒性，常吃這些食物，不利于兒童健康。此外，孩子愛吃的水果，如桔子、菠蘿、胡蘿卜等食物雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但因含有較多天然葉紅素，吃得過多容易產(chǎn)生"葉紅素皮膚病"，如桔子一天不宜多于4個(gè)，菠蘿、胡蘿卜也不能吃得太多。

興奮神經(jīng)及含激素食品，如可樂飲料、巧克力。這類食品食用過多，對(duì)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，使兒童焦慮不安，心跳加快，難以入睡等。人參、蜂王漿等含有促進(jìn)激素分泌的作用，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致性早熟、影響身體正常發(fā)育。

含有毒物及防腐劑和添加劑的食物，如咸魚、烤羊肉串、爆米花、罐頭八寶粥等。咸魚中含有大量二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺，該物質(zhì)對(duì)成年人患癌癥威脅很大?？狙蛉獯葻熝称分幸埠休^多致癌物質(zhì)。爆米花中鉛含量很高，鉛進(jìn)入人體，損害人體的神經(jīng)、消化、造血系統(tǒng)功能。此外，瓜果蔬菜上殘留的殺蟲劑及農(nóng)藥也應(yīng)當(dāng)引起注意。

高脂肪食品，如雞蛋、葵花籽、豬肝等。這些食品雖然本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但雞蛋、豬肝中膽固醇含量高，而且不易消化，兒童多吃后，成長(zhǎng)期患心臟血管疾病的危險(xiǎn)性顯著增加。葵花籽中不飽和脂肪酸含量高，多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量膽堿，從而影響人體肝臟細(xì)胞解毒功能。

孩子過年時(shí)，不如就試試以上幾款食譜吧。