食道癌患者飲食宜忌多 如何預(yù)防？

食道癌飲食要注意什么？近些年來，食道癌發(fā)病率越來越高，據(jù)報道，食道癌位居我國腫瘤死亡的前四位。食道癌的飲食要注意什么，我們一定要重視起來。

引發(fā)食道癌的原因

1、化學(xué)病因

亞硝胺。這類化合物及其前體分布很廣，可在體內(nèi)、外形成，致癌性強。在高發(fā)區(qū)的膳食、飲水、酸菜、甚至病人的唾液中，測亞硝酸鹽含量均遠較低發(fā)區(qū)為高。

2、煙、酒、熱食、熱飲、口腔不潔等因素

長期飲烈性酒、嗜好吸煙，食物過硬、過熱、進食過快，引起慢性刺激、炎癥、創(chuàng)傷或口腔不潔、齲齒等均可能與食道癌的發(fā)生有關(guān)。

3、缺乏某些微量元素

鉬、鐵、鋅、氟、硒等在糧食、蔬菜、飲水中含量偏低。

4、生物性病因

真菌。在某些高發(fā)區(qū)的糧食中、食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌標(biāo)本上，均能分離出多種真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亞硝胺及其前體的形成，更促進癌腫的發(fā)生。

5、缺乏維生素

缺乏維生素A、維生素B2、維生素C以及動物蛋白、新鮮蔬菜、水果攝入不足，是食道癌高發(fā)區(qū)的一個共同特點。

6、食道癌遺傳易感因素

食道癌死亡率僅次于胃癌，所以得了食道癌一定要積極治療。食道癌的治療方法，下面一起來看看。

食道癌患者飲食有哪些注意事項

忌食多糖、煙、酒、熏烤食品以及霉?fàn)€食物和酸菜以及其他不良飲食習(xí)慣。

飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新鮮的蔬菜、水果、冬菇類、海產(chǎn)品等。

食管癌病人，當(dāng)出現(xiàn)吞咽困難時，應(yīng)該改為流質(zhì)食品，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉(zhuǎn)移、出血、疼痛等等。

晚期食管癌（食道癌）的飲食調(diào)養(yǎng)：當(dāng)食管癌病人出現(xiàn)惡病質(zhì)，應(yīng)該多補充蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。

晚期食管癌（食道癌）的飲食調(diào)養(yǎng)：當(dāng)食管癌病人出現(xiàn)完全性梗阻現(xiàn)象時，則應(yīng)該采用靜脈補液、胃造瘺手術(shù)以便給予高營養(yǎng)食物來維持生命。

靠半流質(zhì)和流質(zhì)飲食維持的食管癌病人，在進食時，特別要注意避免進冷食，放置過久的食物。

早期食管癌病人飲食調(diào)養(yǎng)：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補充營養(yǎng)成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等。

食管癌病人手術(shù)后的飲食調(diào)養(yǎng)：手術(shù)后的七天內(nèi)以流質(zhì)、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等；手術(shù)后第二周（7~14天），如

果僅是順利，則應(yīng)當(dāng)選擇全營養(yǎng)飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周后，病人可以改為半流質(zhì)飲食和軟飯等。

如何預(yù)防食道癌

一些人習(xí)慣到大排檔吃夜宵。提醒大家，要預(yù)防食道癌，首先要樹立良好的飲食習(xí)慣。

飲食上最好注意節(jié)制，減少重口味不健康食物的攝入，咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃；發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃。

日常飲食還是以清淡、規(guī)律為好，多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等；多吃食用菌類；不吃存放過久的食物或腐爛的蔬菜和水果。

少吃煎炸、燒烤食物。不吸煙、不飲烈性酒；保持樂觀向上的生活態(tài)度。此外，有家族史、慢性食管炎、飲食習(xí)慣不佳等高危人群，更需要定期接受健康檢查，及早發(fā)現(xiàn)，及早治療。

對于食道癌患者來說，在飲食上一定要多加注意，聽取醫(yī)生建議。