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魚肉的營養(yǎng)價(jià)值高 寶寶吃什么魚比較好?

2016-08-07 07:27:06      家庭醫(yī)生在線

飲食中各種各樣的營養(yǎng)元素可以幫助孩子健康的成長,所以一定要為孩子準(zhǔn)備適合的健康食物。魚肉的種類有很多,不同的魚類有不同的營養(yǎng)價(jià)值,哪種適合孩子吃呢?下面具體來看看寶寶應(yīng)該如何健康吃魚吧。

寶寶吃什么魚好

三文魚:三文魚又叫鮭魚 ,屬于深海魚,鱗小刺少,肉色橙紅,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類。我們知道日本料理中的三文魚是生吃的,不過媽媽們給寶寶吃三文魚最好還是蒸熟來吃哦,不僅安全也有利于吸收。選購三文魚建議選擇冰凍的,如果是當(dāng)日到的冰鮮魚也好,但是有些不良商販會將魚塊多次解凍,衛(wèi)生狀況堪憂。

鱈魚:鱈魚屬于深海魚類,其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩,世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。鱈魚維生素A和D,我們給寶寶吃的魚肝油很多就是從鱈魚的肝臟中提取的。鱈魚的蛋白質(zhì)比三文魚高,而肉中所含脂肪要比三文魚低17倍,是非常健康的食品。鱈魚刺少,媽媽們可以選購冷凍的鱈魚排貨鱈魚柳給寶寶食用。

龍利魚:龍利魚是一種分布在我國近海區(qū)域的海洋魚類,個(gè)頭大,但是刺很少,只有中間的脊骨,魚肉肥厚細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富,而且?guī)缀鯖]有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售,有的還特地切成適合寶寶使用的塊狀,媽媽們選購時(shí)要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品。

鱸魚:鱸魚有海水養(yǎng)殖品種,也有淡水養(yǎng)殖品種,周身刺少,魚肉肥肉細(xì)嫩,不容易蒸老,非常適合清蒸。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。在選購的時(shí)候,要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚。

太陽魚:太陽魚屬于淡水魚,肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,含大量粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸,并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。太陽魚味道鮮美,清蒸或香煎均可,身上的刺也很少,由于個(gè)頭較小,很適合一次給寶寶蒸一條來食用。

寶寶吃魚哪個(gè)部位好

魚鱗:可預(yù)防小兒佝僂病。魚鱗含有較多的卵鱗脂,把脂肪球分解成乳狀液與水交溶,有增強(qiáng)人腦記憶力,緩延細(xì)胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì),尤以鈣、磷含量高,能預(yù)防小兒佝僂病。??

魚眼:強(qiáng)化記憶力和思維能力。魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,這是一種難得的不飽和脂肪酸,此物質(zhì)最大的補(bǔ)益效用是能夠激活人的腦部細(xì)胞,強(qiáng)化人腦的記憶力和思維能力。??

魚頭:開發(fā)兒童智力。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩,除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還含有卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力;不飽和脂肪酸對人腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異?;钴S,使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。?

Tips:但是,一般來說,魚頭污染更嚴(yán)重一些,這主要是因?yàn)閯游锏拇竽X組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢,污染物不易排出。???

魚子:高蛋白食品的“軟黃金”。魚子的營養(yǎng)豐富,是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物質(zhì)30%左右,灰分1%左右。??

Tips:雖然魚子富含卵磷脂,但膽固醇含量也很高,給孩子吃時(shí)要注意量的把握。特別要注意,吃魚子前最好碾壓一下,使魚子外面的膜破碎,這樣有利于孩子的消化吸收。??

溫馨提醒:給寶寶吃魚要適量,一般每周1—2次,每次50—100克。如果寶寶特別喜歡吃某種魚,可以稍微多吃一點(diǎn),但不要替代了主食的位置。??

與此同時(shí),給孩子吃魚需要注意的是什么呢?

孩子吃魚的禁忌

魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結(jié)果顯示,200克以下的鯽魚,魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低,數(shù)值差異也不明顯,都低于0.02毫克/千克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家限量(Hg≤0.5毫克/千克),所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大,魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化,但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚,其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚,其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍,魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。汞含量最高部位排名:魚頭>魚皮>魚肉>魚子。以400克鯽魚為例,魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克,為魚子的20倍,魚肉的15倍,魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。

魚子加熱后,汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發(fā)現(xiàn),魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后,汞含量大大下降,降低到0.008毫克/千克以下。

孩子吃魚有助于健康成長,不過也要多注意以上禁忌才行。

(責(zé)任編輯:黃燕鳳 )

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