速凍餃子這樣煮才不破皮

購(gòu)買了速凍餃子以后，很多人都會(huì)覺得很難煮，一不小心就會(huì)破皮。怎么煮速凍餃子才能做得完美，這可是有竅門的哦。

五個(gè)竅門煮速凍餃子不破皮

1、火候 煮速凍餃子的時(shí)候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破。

2、加鹽 煮速凍水餃的時(shí)候，在水里加點(diǎn)鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣，水餃的皮就不容易破掉。

3、沸水 等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進(jìn)去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分?jǐn)嚢?，這樣就不會(huì)因?yàn)檎吃谝黄鸲破ぁ?/p>

4、加涼水 等水餃放進(jìn)去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復(fù)三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣，水餃更不會(huì)破皮。

5、加醋 如果還是怕水餃會(huì)破，那在煮的時(shí)候，加鹽后再加點(diǎn)醋，這樣，水餃就不會(huì)破皮。

速凍餃子本身油脂含量就比較高，所以建議大家盡量采用蒸或煮的烹飪方法，避免采用煎炸等增加油脂攝入量的烹調(diào)方法。

速凍餃子湯最好別喝

常聽老人說“原湯化原食”，很多人在吃餃子時(shí)會(huì)喝餃子湯。

在傳統(tǒng)說法當(dāng)中，所謂“原食”，指的是淀粉類食物，而“原湯”，就是指用水煮這些食物得到的湯。例如煮餃子、面條、餛飩，還有米湯等就是“原湯”。所謂“化”，一般理解為“消化”?，F(xiàn)在認(rèn)為，原湯化原食是指這些湯能夠幫助這些食物的正常消化吸收和代謝，而發(fā)揮這種作用的關(guān)鍵，是湯中含有食物煮制時(shí)所溶出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

速凍餃子湯中都有大量的脂肪，形成了一層油花漂在湯表面。這樣的湯還是少喝為妙，本身速凍餃子就是油鹽大戶，從而使得餃子湯中也含有大量的鹽和油。有的速凍餃子煮出來的湯顏色還發(fā)黃。

所以餃子湯最好還是別喝。

如何挑選速凍水餃

1、最好選擇出廠一個(gè)月之內(nèi)的產(chǎn)品；

2、選擇包裝內(nèi)沒有結(jié)塊和冰晶的；

3、挑選時(shí)，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因?yàn)楸裣虏康臏囟缺容^穩(wěn)定；

4、選購(gòu)?fù)昶渌称?，最后再拿速凍食品?/p>

5、買回家迅速消費(fèi)，不要存放。

速凍餃子的儲(chǔ)存方法

如果仔細(xì)看速凍水餃的包裝，一般的速凍水餃都要求在-18℃儲(chǔ)存，而家里的冰箱大多達(dá)不到這個(gè)溫度，一般只有-10℃左右。在-25℃到-18℃之間，速凍水餃的質(zhì)地會(huì)比較穩(wěn)定，如果高于這個(gè)溫度，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。所以當(dāng)家里的冰箱達(dá)不到-18℃時(shí)，速凍水餃開封后，最好盡快食用，否則容易變質(zhì)。

日常生活，一袋速凍水餃一次可能吃不完，而拆開袋剩下的水餃，在繼續(xù)儲(chǔ)存的時(shí)候，需要進(jìn)行再次密封處理，可以用繩子扎緊袋口或者裝入食品保鮮袋內(nèi)密封保存，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。

速凍水餃在重復(fù)解凍、冷凍后營(yíng)養(yǎng)就會(huì)迅速流失，產(chǎn)品的品質(zhì)也會(huì)隨之下降，甚至?xí)躺泻?xì)菌，消費(fèi)者在每次食用時(shí)要根據(jù)自身情況拿取相應(yīng)數(shù)量的水餃進(jìn)行解凍，剩余水餃在密封后迅速放入冰箱繼續(xù)冷凍。

速凍水餃應(yīng)避免和其他生鮮放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，生鮮容易攜帶細(xì)菌，混合存放，容易引起細(xì)菌傳播，引發(fā)食物變質(zhì)。

速凍餃子雖然方便，但是從營(yíng)養(yǎng)角度考量，還是自己家做餃子營(yíng)養(yǎng)健康哦。