胃口不佳喝薏米綠豆陳皮糖水

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 許欣筑

薏米綠豆陳皮糖水具有清熱解暑，理氣健脾利水的功效，可用于夏季脾胃虛弱胃口不佳，大便粘膩不爽，浮腫、虛胖的人群。此膳采用的均是藥食兩用的材料，大多數(shù)人都可食用。

原材料：

薏米50克、綠豆50克、陳皮1角、冰糖適量。（3人份）

烹調(diào)方法：先將綠豆、薏米放入涼水中浸泡4～5小時(shí)，然后將浸泡后的綠豆、薏米撈起放入水中大火燒開(kāi)，調(diào)成文火慢慢烹煮，待綠豆、薏米將熟時(shí)放入陳皮，最后放入冰糖調(diào)味食用。

藥膳功效

薏米性味甘涼，具有健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排膿的功效，據(jù)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)薏米對(duì)癌細(xì)胞有阻止成長(zhǎng)及傷害作用；綠豆性味甘涼，具有清熱解毒，健脾消腫的功效，現(xiàn)代藥理研究其具有降脂，抗過(guò)敏的功效；冰糖味甘性平，有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，生津止咳的功效；陳皮性味辛溫，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，夏季脾胃容易壅滯，稍微油膩或者吃多一些就會(huì)感覺(jué)腹脹不適，此時(shí)加入陳皮具有較好健脾助運(yùn)的功效。

小貼士：怕寒涼可加姜汁

夏季通常需要多吃些清熱解暑的食物，但這類食物一般較寒涼，若是平素脾胃比較虛寒的人群，例如經(jīng)常口流清涎，食涼物易腹痛的人食用此款藥膳時(shí)，可在當(dāng)中加入適量姜汁，減輕藥膳的涼性。

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