心腦血管疾病的飲食原則和禁忌

無(wú)論是預(yù)防心腦血管還是已經(jīng)患有心腦血管都要特別注意日常飲食。我們的飲食和健康有密切的聯(lián)系，如果不能均衡控制自己的飲食就會(huì)容易出現(xiàn)心腦血管等疾病。下面來(lái)一起看看心腦血管疾病的飲食原則和禁忌吧。

心腦血管疾病的飲食原則

經(jīng)常食用大豆與豆制品。太豆中有皂苻，可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化；大豆中的大豆苷和大豆素可顯著增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量，降低心肌耗氧量和冠狀動(dòng)脈血管阻力，可改善心肌營(yíng)養(yǎng)。大豆中含有豐富的植物雌激素…金雀異黃素，它在結(jié)構(gòu)上類似人體的雌二醇，能與雌激素受體結(jié)合，具有某些雌激素樣作用。植物雌激素對(duì)心血管的保護(hù)作用類似雌激素，女性在絕經(jīng)前冠心病的發(fā)生率低于同年齡的男性，但到了絕經(jīng)后則逐漸上升，達(dá)到與男性相似的水平。原因是絕經(jīng)后雌激素水平下降，失去了保護(hù)作用。植物雌激素可部分替代人體內(nèi)源性雌激素，故大豆制品能減少絕經(jīng)后心血管疾病的發(fā)生。

養(yǎng)成飲用牛奶的習(xí)慣。在有益于防治高血壓的食物中，奶及奶制品應(yīng)是首選的食品。因?yàn)槟毯湍讨破泛胸S富的可有效抑制高血壓的礦物質(zhì)和微量元素，尤其是含有較多的鈣、鎂、鉀。日本學(xué)者的研究證實(shí)，牛奶中的鈣、鉀可預(yù)防高血壓和腦血管病的發(fā)生。盡管牛奶中含有膽固醇和脂肪，但由于中國(guó)人飲用量不多，并不會(huì)引起高脂血癥。實(shí)際上，牛奶所含的脂肪酸中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各占一半，飽和脂肪酸雖有升高血液膽固醇的作用，但不飽和脂肪酸則有降低血膽固醇的作用。此外，動(dòng)物性蛋白是防止腦血管意外發(fā)生的因素之一，為了防止腦血管意外，應(yīng)多攝取動(dòng)物蛋白，這方面最好的食品便是牛奶。

適當(dāng)食用畜、禽、魚蝦。大多禽肉含蛋白質(zhì)較多而脂肪較少，比畜肉更適合心腦血管病患者食用。我國(guó)目前肉食的消費(fèi)以畜肉為主，這種情況應(yīng)予改變。多食魚比較好，因?yàn)轸~中的油脂主要成分是不飽和脂肪酸，其中有些脂肪酸可將動(dòng)脈硬化斑塊上的膽固醇移走，抑制血小板凝集，有顯著的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

適度吃蛋。蛋黃中的膽固醇含量確實(shí)很高，但同時(shí)也含有非常豐富的卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液后會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。再說(shuō)，雞蛋中的膽固醇量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以影響到一個(gè)人血液膽固醇的濃度?？茖W(xué)家認(rèn)為，膽固醇值在正常范圍內(nèi)的老年人，每日吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液內(nèi)的膽固醇量最多增加2毫克，這個(gè)微乎其微的量不可能造成動(dòng)脈粥樣硬化。忌食雞蛋既不能防止動(dòng)脈粥樣硬化，相反卻失去了一種良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。一般認(rèn)為，一天吃l～2個(gè)雞蛋是合適的。

多吃蔬菜。蔬菜是不少維生素的重要來(lái)源，如胡蘿卜素在綠葉菜及紅、黃色菜內(nèi)含量多，每100克胡蘿卜與菠菜中分別含胡蘿卜素4.13毫克和2.92毫克，相當(dāng)于視黃醇68g微克和487微克。每100克柿子椒和苦瓜中分別含有維生素C72毫克和56毫克。有人將番茄稱為維生素“壓縮餅干”，種類齊全而含量甚豐。蔬菜中又有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動(dòng)，及時(shí)排出有害物質(zhì)。蔬菜中還含有維生素P，它能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的黏附力，提高微血管的抗力，保持血管的正常形態(tài)，因而有保護(hù)血管的作用。在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子了，尤其是開紫花、結(jié)紫果的品種更為突出。500克紫茄所含的維生素P含量在3.6克以上。鑒于茄子的這種特色，故有人稱其為“血管強(qiáng)化食物”。此外，大蒜、洋蔥、西紅柿中含維生素P也較多。大蒜、香菇、紫菜還有降低膽固醇的作用。

常吃水果。水果的維生素c含量較多，其中尤以獼猴桃、柑橘為著，其他維：生素和礦物質(zhì)在水果中也有較高含量，因而對(duì)于心腦血管病患者而言，常食水果更不可忽視。最新研究表明，中老年人每星期吃5次以上堅(jiān)果的人，要比那些不吃堅(jiān)果者冠心病發(fā)病率低50%。五"杏仁、胡桃、葵花子、花生、銀杏、板栗、松子、榛子、西瓜子等都屬于堅(jiān)果。杏仁能有效地降低對(duì)人體有害的低密度脂蛋白，并能抑制其氧化“變質(zhì)”，且能降低體內(nèi)膽固醇的含量。常食杏仁的冠心病患者心絞痛發(fā)生率要比不食者少50%，胡桃可降低血膽固醇和低密度脂蛋白，所含的亞油酸和亞麻酸有抗凝血和防甲風(fēng)作用。銀杏有助于維持人體擴(kuò)血管效應(yīng)，能預(yù)防心腦血液循環(huán)不良性疾病。

除此之外，需要謹(jǐn)記的心腦血管疾病飲食禁忌有哪些呢？

心腦血管疾病的飲食禁忌

少食酸正常情況下，人的血液呈弱堿性，如長(zhǎng)期食用酸性食物，會(huì)使血液中的二氧化碳及乳酸含量升高，從而加速血管的老化。因此，魚、肉、蛋等酸性食物要少吃，肥肉、奶油、甜食及動(dòng)物內(nèi)臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物更要少吃。最好多進(jìn)食粗糧、蔬菜、水果等堿性食物。

少攝鹽食鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓升高，無(wú)形中增加了血管壁的壓力，長(zhǎng)期處于張力過(guò)大狀態(tài)下的血管會(huì)加速老化，因此，在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量，做到清淡飲食。

心腦血管疾病在日常飲食中要注意以上幾點(diǎn)哦。