菌種概念太花哨 乳酸菌飲料怎么選？

乳酸菌飲料怎么選呢？現(xiàn)如今的市面上有各種各樣的乳酸菌飲料，面對種類繁多的乳酸菌飲食，你是否會選呢？要知道，很多乳酸菌飲料中也許并不含有乳酸菌哦。今天，就和小編學(xué)兩招，看看乳酸菌飲料怎么選吧。

乳酸菌飲料怎么選

常溫產(chǎn)品放冷藏打擦邊球。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品也在冷柜中保存。這種行為涉嫌欺騙消費(fèi)者。這類飲品明明可以常溫保存，卻在產(chǎn)品信息中標(biāo)注“冷藏后口感更佳”，商家于是有理由將其和活菌型乳酸菌飲品共同放在冷柜中銷售，目的是迷惑消費(fèi)者在糊里糊涂中消費(fèi)。

菌種越多不一定越營養(yǎng)?！?種乳酸菌發(fā)酵”的產(chǎn)品真的更好嗎？在專家看來，這個(gè)問題很難回答清楚。首先，活菌數(shù)量才是關(guān)鍵，6種乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)品不一定比兩三種的產(chǎn)品含活菌數(shù)更多。其次，6種乳酸菌共同發(fā)酵，每種菌的數(shù)量不是平均的，誰起主導(dǎo)作用，也影響產(chǎn)品的保健價(jià)值。

菌種概念太花哨。一些企業(yè)對菌種名稱的標(biāo)注十分混亂，比如“活性C菌”、“B+100益生菌”、“B益暢菌”等說法，連專家也不認(rèn)識。對消費(fèi)者而言，這些菌種其實(shí)都差不多，但對生產(chǎn)廠家來說就有不一樣的詮釋，因?yàn)椴煌木N有各自的特性與作用。

活菌含量標(biāo)注存在障眼法。有些乳酸菌飲品在包裝上標(biāo)注活菌含量，有些卻不標(biāo)注。國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，活菌型產(chǎn)品須標(biāo)注活菌數(shù)量，而殺菌型、非活菌型乳酸菌飲品不用標(biāo)注。王丁棉提醒，目前，活菌型乳酸菌飲品有100毫升、200毫升、500毫升等多種包裝，消費(fèi)者在選購時(shí)一定要看清活菌數(shù)量的單位含量。有些產(chǎn)品在標(biāo)注上只簡單標(biāo)注“500個(gè)億”，但未標(biāo)明具體單位和包裝內(nèi)溶物的重量。

那么，乳酸菌飲料又要怎么喝呢？

乳酸菌飲料怎么喝

要鑒別品種。目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時(shí)要仔細(xì)識別。

要飯后2小時(shí)左右飲用。適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3—5。

要飲后及時(shí)漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。

不要加熱。酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。

不宜與某些藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

不要給嬰兒喂食。酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

飲用乳酸菌飲料要多注意以上幾點(diǎn)哦。