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糖尿病
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吃點(diǎn)野菜 防病又抗癌

2014-11-24 11:25:43      家庭醫(yī)生在線

吃野菜,你是否有想過呢?別看野菜不起眼,但是吃點(diǎn)野菜也有保健養(yǎng)生的作用哦。今天,就來一起看看野菜對哪些疾病具有預(yù)防的作用,以及在吃野菜時(shí)需要注意什么吧。

吃野菜的8種好處

馬齒莧:治糖尿病。馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素,能促進(jìn)胰腺分泌胰島素,調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的祛病養(yǎng)生功效。此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對心血管具有保護(hù)作用。有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如,馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡包子,或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒莧粥。

苦菜:抑制白血病。吃苦解燥助眠初夏的飲食調(diào)理重點(diǎn)是養(yǎng)心、降心火,寧心安神后就比較不會睡不好。春夏之交,是野苦菜采摘上市的季節(jié),多吃野苦菜可以祛濕除暑氣,這是古人就流傳下來的習(xí)俗,是民間流傳久遠(yuǎn)的養(yǎng)生秘訣。苦菜可炒肉、炒蛋、做湯,加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙后蘸面醬食用。

水芹菜:降血壓。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

小根蒜:防動(dòng)脈硬化。小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯,治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動(dòng)脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。

莧菜:滋陰潤燥。莧菜的根一般為紫色或淡紫色;不同地區(qū),顏色略有不同,北方的多為綠色或略帶紫色,輕些莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

薺菜:補(bǔ)腎健脾。薺菜是一種“地道藥材”。中醫(yī)認(rèn)為,薺菜味辛甘、性涼平,具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效,可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。薺菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

蕨菜:安神。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等祛病養(yǎng)生功效。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復(fù)原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

桔梗:抗?jié)?。桔梗有祛痰、?zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌等祛病養(yǎng)生功效。

最后,就來看看要如何吃野菜吧。

吃野菜的注意事項(xiàng)

烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其野味,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失。

不認(rèn)識的不要吃,容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食,以免中毒。

不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實(shí)別有風(fēng)味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進(jìn)食野菜,因多數(shù)野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數(shù)野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質(zhì),多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

久放的不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養(yǎng)成分減少,味道很差。

苦味野菜不宜多食??辔兑安诵詻鑫犊啵薪舛緮』鹬?,但過量食用,損傷脾胃。

吃野菜雖然可以防病,但是也不宜多吃哦。

(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )

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