番茄汁或能預(yù)防乳腺癌 日常飲食如何預(yù)防

乳腺癌被人們稱為紅顏殺手，誠然，乳腺癌的高發(fā)已經(jīng)讓廣大女性不得不重視起來。我們都知道，很多食物有抗癌的功效，有研究認(rèn)為番茄汁可以抗癌，到底番茄汁為什么能預(yù)防乳腺癌呢？讓我們一探究竟以及再多了解下，還有哪些可以預(yù)防乳腺癌的食物。

番茄汁或有助于預(yù)防乳腺癌

據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，女性每天喝一杯番茄汁，可能有助于預(yù)防乳腺癌。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入番茄較多的女士，體內(nèi)將分泌更多的能夠抵御乳腺癌的激素。

研究者稱，女性提高日常番茄食用量的方法很簡單，例如一杯番茄汁，就能帶來豐富的番茄紅素。番茄富含番茄紅素，因此才會(huì)呈現(xiàn)鮮紅色，除了防乳腺癌，這種物質(zhì)也有助于預(yù)防前列腺癌。

位于美國新澤西的羅格斯大學(xué)的研究者進(jìn)行了一項(xiàng)測試，安排70 名55 歲以上的乳腺癌高危婦女（過度肥胖或者直系親屬中有人患乳腺癌）提高番茄食用量10 個(gè)星期，實(shí)驗(yàn)前后分別測量其體內(nèi)的荷爾蒙數(shù)量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一杯番茄汁帶來的番茄紅素，可以令女性體內(nèi)的脂聯(lián)素分泌提高9%。脂聯(lián)素是一種有助于身體調(diào)節(jié)脂肪水平的激素，瘦子體內(nèi)的這種激素含量通常較高，而過度肥胖則會(huì)提高患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究者亞達(dá)納·蘭諾斯表示：“我們的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃大量的番茄或者番茄類產(chǎn)品，即使只是很短的時(shí)間，好處也很明顯。這個(gè)結(jié)論也印證了防止過度肥胖的重要性。而日常飲食中如果富含西紅柿，對(duì)女性體內(nèi)保持健康體重所需的激素有重要影響。”

過往的研究已經(jīng)證實(shí)，番茄紅素不但能夠預(yù)防乳腺癌，還可以對(duì)抗乳腺癌，阻止癌細(xì)胞生長和擴(kuò)散。除了西紅柿，番石榴、西瓜、杏、木瓜和粉紅葡萄柚也含有一定量的番茄紅素。不喜歡番茄汁的人，還可以選擇番茄湯、在面條里加番茄沙司，或者吃點(diǎn)番茄醬。

不過，英國專家認(rèn)為這個(gè)實(shí)驗(yàn)還存在一大缺陷，女性暫時(shí)不必急于大量食用番茄。英國癌癥研究中心的因卡·埃博說：“我們的飲食是由不同食物和營養(yǎng)素組成，其中許多都會(huì)影響患癌風(fēng)險(xiǎn)，通常是彼此關(guān)聯(lián)的。食用任何一種單獨(dú)的食物，恐怕都很難對(duì)預(yù)防癌癥產(chǎn)生太大作用，因此沒必要瘋狂地吃西紅柿。女性可以通過保持正常體重、少喝酒和多運(yùn)動(dòng)等方式降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。”

引起乳腺癌的原因是多方面的。其中長期進(jìn)食過多的動(dòng)物脂肪、動(dòng)物蛋白，進(jìn)食過多的高熱量食物，使人營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖是誘發(fā)乳腺癌的主要原因。這是因?yàn)椋局兴念惞檀伎梢栽谌梭w內(nèi)轉(zhuǎn)變成雌激素。人體內(nèi)所含的雌激素過多，則會(huì)促進(jìn)乳腺癌細(xì)胞的形成。所以人體內(nèi)積聚的脂肪越多，得乳腺癌的幾率就越高。

那么在日常飲食中如何預(yù)防乳腺癌呢？

1、要適量進(jìn)食含乳酸菌的食物

據(jù)研究證實(shí)經(jīng)常飲用酸牛奶可以有效地預(yù)防乳腺癌。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌。它們所生成的產(chǎn)物可以影響人體內(nèi)的肝腸循環(huán)。而肝腸循環(huán)決定著人體對(duì)脂肪的吸收。如果肝腸循環(huán)受到影響，就會(huì)減少人體對(duì)脂肪的吸收。因此，為了降低乳腺癌的發(fā)病率，女性朋友應(yīng)養(yǎng)成每日飲1杯酸牛奶的好習(xí)慣。

2、要注意攝入足夠量的含維生素A的食物

據(jù)調(diào)查表明，若婦女的維生素A攝入量不足，其患乳腺癌的可能性會(huì)增加20%。若婦女能經(jīng)常食用含有維生素A的食物，如胡蘿卜、土豆、扁豆、南瓜、西紅柿、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等，則可有效地預(yù)防乳腺癌。專家認(rèn)為，婦女若能夠堅(jiān)持每天攝入適量的維生素A，半年后，其患乳腺癌的可能性會(huì)降低40%。

3、要重視補(bǔ)充含維生素D的食物

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素D的攝入量與乳腺癌的患病率及致死率有關(guān)。人體攝入的維生素D越多，患乳腺癌的幾率和患了乳腺癌以后的死亡率就越低。因?yàn)檠貉h(huán)中的維生素D可以起到防止乳腺癌發(fā)生和阻礙乳腺癌發(fā)展的作用。人體內(nèi)所含的維生素D主要來源于飲食。含維生素D多的食物是牛奶和魚。女性朋友如果長期堅(jiān)持每天飲1杯牛奶、吃500克魚，便可有效地預(yù)防乳腺癌。

4、要科學(xué)地調(diào)配含有植物性激素食物

研究發(fā)現(xiàn)，豆類食品有預(yù)防乳腺癌的作用。因?yàn)槌远诡愂称份^多的地方，乳腺癌的發(fā)病率就比較低。為了探討豆類食品的防癌機(jī)理，研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)這樣的試驗(yàn)：他們讓參加試驗(yàn)的婦女每天喝2杯豆?jié){，連續(xù)喝1～2個(gè)月。在這些婦女喝豆?jié){之前、喝豆?jié){之中及喝豆?jié){之后的1～2個(gè)月，分別為她們測定體內(nèi)雌激素和孕激素的含量。試驗(yàn)結(jié)果表明，每天堅(jiān)持喝豆?jié){的婦女，其體內(nèi)過高的雌孕激素已經(jīng)明顯降低。其原因是豆類食品中含有大量的植物性激素，若每天喝豆?jié){，豆?jié){中的植物性激素就能調(diào)整女性體內(nèi)激素含量的高低。

所以，有關(guān)專家建議中青年女性每天應(yīng)喝1～2杯豆?jié){，若能長期堅(jiān)持，不僅能預(yù)防乳腺癌、大腸癌的發(fā)生，而且能起到延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養(yǎng)顏的作用。

5、要經(jīng)常進(jìn)食白菜等含“甲醇酶”的食物

最近研究發(fā)現(xiàn)，每10萬名婦女中乳腺癌的年發(fā)病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。中日兩國婦女患乳腺癌的人數(shù)比較少，這與她們多吃白菜有關(guān)。白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物。這種化合物在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成一種分解酶叫“甲醇酶”。此種酶能分解可導(dǎo)致乳腺癌的雌激素。這種化合物大約占白菜重量的1%。若每天吃50克白菜，就能獲得500毫克的這種化合物，從而會(huì)使人體內(nèi)“甲醇酶”的含量增加。另一研究顯示，對(duì)于早期絕經(jīng)的婦女來說，經(jīng)常吃白菜的與很少吃白菜的對(duì)比，前者乳腺癌的發(fā)病率要比后者低54%。

6、要經(jīng)常吃些含碘的食物

研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發(fā)生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發(fā)病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有關(guān)。專家認(rèn)為，乳腺癌發(fā)病率高的國家與那里的人們?nèi)钡庥幸欢P(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、含鈣較多的食物，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)的作用，這與中醫(yī)理論中防治乳腺癌的觀點(diǎn)相一致。

7、要適當(dāng)進(jìn)食一些含硒和鋅的食物

隨著科學(xué)研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)含微量元素鋅和硒的食物對(duì)預(yù)防乳腺癌有著特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物的熱潮。研究發(fā)現(xiàn)，硒元素能夠防止致癌物質(zhì)與正常細(xì)胞中脫氧核糖核酸的結(jié)合，從而起到防治癌癥的作用，尤其對(duì)延緩乳腺癌患者的生命有著明顯的功效。而鋅元素則能抑制人體不同部位的癌癥。含硒量較高的食物有魚類、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等。

通過自己的日常飲食注意，讓我們盡可能的遠(yuǎn)離乳腺癌。