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發(fā)熱
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解暑熱喝靚湯黑紅豆薺菜煲鯽魚(yú)

2014-08-06 09:25:26    作者：省中醫(yī)佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

黑豆具有補(bǔ)益、健腎、利水的功能，這里的紅豆是指赤小豆，它能健脾利水，這兩種豆均食養(yǎng)兼之，且性味平和，是廣東民間常用來(lái)入湯為粥之物。而薺菜雖是野菜，但它食藥兼之，中醫(yī)認(rèn)為它性微寒而味甘，入肝經(jīng)，能清肝明目、清熱祛濕。而鯽魚(yú)又是補(bǔ)益利水的鮮美河魚(yú)。三者合而為湯，能健脾、利濕、消腫，且清潤(rùn)可口，為暑熱時(shí)的靚湯，同時(shí)還適宜水腫伴有尿少、尿赤，或口渴、發(fā)熱等不適的人群之用。

材料：黑豆40克、赤小豆50克、薺菜200克、鯽魚(yú)1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；各物分別洗凈，豆類浸軟。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：譚琳 ）

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