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潤(rùn)肺化痰 百合苡米燉鵪鶉的做法

2014-04-08 09:35:05    作者：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)   家庭醫(yī)生在線

今年的春季灰霾特別嚴(yán)重，影響了人們的呼吸系統(tǒng)，調(diào)理的湯水上建議用百合苡米燉鵪鶉。

百合和苡米均為食藥兼之，百合醇甜清香、細(xì)膩軟糯，中醫(yī)說(shuō)它能潤(rùn)肺止咳、清心安神；苡米味甘氣和，中醫(yī)認(rèn)為它能利水滲濕健脾止瀉、除痹清肺熱。而鵪鶉為美味的禽類，在民間中有“動(dòng)物人參”之稱，中醫(yī)說(shuō)它性平味甘，能補(bǔ)五臟、益中氣、清利濕熱。合為燉湯，清潤(rùn)可口，為潤(rùn)肺化痰的清熱祛濕類藥膳湯飲，且男女老少皆宜。

材料：百合、苡米各50克，鵪鶉3~4只、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：百合、苡米洗凈，稍浸泡；請(qǐng)售者把鵪鶉宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入熱開(kāi)水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：譚琳 ）

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