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冬季喝什么湯好？當(dāng)歸生地羊肉湯

2014-02-08 07:01:37    作者：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強  家庭醫(yī)生在線

中醫(yī)認(rèn)為羊肉既可食補又可食療，為優(yōu)良的強壯祛痰食品，有益氣補虛、補腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒的功效。當(dāng)歸干姜羊肉湯是漢代名醫(yī)張仲景所創(chuàng)的驅(qū)寒補血的名方，對血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對于處亞熱帶的南方，在冬日養(yǎng)生時用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地，凡身體虛弱者都可飲用此湯。

材料：當(dāng)歸15克、生地10克（中藥店有售），羊肉500克，生姜6片。

烹制：中藥稍浸泡；羊肉洗凈，切塊，置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4~5人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強（已故）
擅長疾病：
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：譚琳 ）

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