夏季菜譜 推薦3款美味韓國(guó)料理

韓國(guó)料理以其獨(dú)特的口味享譽(yù)世界，夏季菜譜更是享負(fù)盛名，近年來(lái)，在我國(guó)韓國(guó)餐館也不斷興起，今天小編就介紹3款經(jīng)典美味的韓國(guó)料理，趕緊來(lái)試一下吧。

韓國(guó)炸醬面

材料：黃瓜，時(shí)令菜（芹菜，大白菜之類），紅蘿卜，洋蔥，蘿卜，豆芽菜等，真味炸醬，醬油少許，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等。

做法：

1、煮面就不說(shuō)了吧！直接過(guò)度到炸醬好了。

2、先說(shuō)說(shuō)怎么做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成?。u肉），然后用鹽、料酒、淀粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。

3、等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬(wàn)別放多了，否則醬會(huì)很咸的），馬上倒入韓國(guó)產(chǎn)真味炸醬。接下來(lái)的工作就是關(guān)小火了。

4、把火關(guān)到剛好醬可以開(kāi)著，但開(kāi)得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加點(diǎn)水還來(lái)得及。

5、往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會(huì)發(fā)苦，但大喜大絕對(duì)不會(huì)）。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。

6、之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌。攪到什么時(shí)候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開(kāi)始有油析出來(lái)就差不多了。整個(gè)過(guò)程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時(shí)放上面的青菜系即可。

韓國(guó)辣白菜

材料：大白菜1個(gè)，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個(gè)，洋蔥1個(gè)，大蒜1個(gè)，姜1個(gè)，韓國(guó)辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精。

做法：

1、葉綠而長(zhǎng)的大白菜一個(gè)分切成兩半。加粗鹽（在市場(chǎng)雜貨店有）把每一層葉子都抹上。腌8—10小時(shí)后洗凈鹽抓干水。

2、大蔥一條切片。香蔥兩條切段。黃瓜和胡蘿卜各一條切絲。梨一個(gè)切絲。洋蔥一個(gè)切絲。大蒜一整個(gè)壓成蒜泥。姜一小塊切絲。

3、韓國(guó)辣椒粉和雞精/鹽/糖/魚露/蝦醬（李錦記的）拌勻后加入韓國(guó)辣椒醬拌勻（這個(gè)咸辣度自己掌握）。

4、然后戴上一次性手套把每一片白菜葉子抹上醬料。放入密封盒中放冰箱冷藏五天時(shí)吃味道最好。

韓國(guó)炒年糕

材料：年糕、洋蔥、胡蘿卜少許、白菜少許、蔥、韓式辣醬、水。

做法：

1、把洋蔥和紅蘿卜用油爆炒一下，聞到香味就可以了，不用炒熟。

2、聞到洋蔥和紅蘿卜香味，就可以加適量的水和韓國(guó)辣椒醬，還有醬油調(diào)味。

3、加入年糕到步驟2攪拌均勻。

4、用中火把所有水份收干即可。