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記憶中童年的味道 五香毛豆的做法

2013-06-24 10:03:35    作者：家醫(yī)在線(xiàn)健康論壇  家庭醫(yī)生在線(xiàn)

簡(jiǎn)單三部曲，一看就會(huì)做。涼爽的傍晚，一家人坐著看電視吃，又或幾個(gè)好友小聚，一大盤(pán)五香毛豆，再來(lái)幾瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，一起聊聊天，八卦下微博最近什么又火了，愜意的人生也不過(guò)如此吧！

我的童年時(shí)光幾乎沒(méi)什么吃零食的記憶，憶深刻的是每年夏天豆莢飽滿(mǎn)的時(shí)候，吃媽媽煮的毛豆。洗上一大筐的毛豆直接連桿子豆莢一起放入大鐵鍋里煮，一群嘴饞的孩子守在火塘邊等。打開(kāi)鍋蓋，熱氣騰騰的水霧中飄散著毛豆的清香隔著時(shí)空都還能感覺(jué)到那清香的味兒。如今，換我打開(kāi)鍋蓋，霸姐守在一旁，這不止是煮毛豆，是一代一代的愛(ài)在延續(xù)。。。哎，突然好想念跟我一起搶毛豆的那群童年的伙伴們。我說(shuō)你們什么時(shí)候來(lái)我家呀，我給你們煮毛豆！

制作材料：青毛豆1-2斤、八角1只、干辣椒3-5只、花椒十幾粒、香葉2片、桂皮1小塊、甘草4-5小片（可不放）、植物油3-5滴、鹽適量；

制作方法：

【一】圖1-4、毛豆摘好，放入清水里加少許鹽浸泡10分鐘左右，搓洗干凈；（洗多幾遍，只需第一次浸泡放點(diǎn)鹽）

【二】圖5-8、鍋里放入適量的水，倒入香料，加入幾滴油與適量的鹽燒滾；

【三】圖9-10、倒入洗凈的毛豆，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮到你喜歡的軟爛程度熄火，浸泡1小時(shí)左右入味，倒出瀝干水裝盤(pán)即可；

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（責(zé)任編輯：吳燕 美食達(dá)人：kiki美食）

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