“毒”姜防不勝防? 教你如何給“農(nóng)藥姜”去毒

媒體爆出山東省姜農(nóng)濫用劇毒農(nóng)藥，種的姜自己都不吃。消息一出震驚全國(guó)，因神農(nóng)丹主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農(nóng)藥，能夠被植物全身吸收，50毫克就可致一個(gè)50公斤重的人死亡。食品危機(jī)潛伏我們生活點(diǎn)滴，連飲食必備的姜都防不勝防？難道連姜都不吃？專家教路如何給“農(nóng)藥姜”去毒。

毒性持久，對(duì)人體危害更大

山東省姜農(nóng)使用的“神農(nóng)丹”是一種什么樣的農(nóng)藥？神農(nóng)丹的主要成分是涕滅威，它是一種高效殺蟲劑，特點(diǎn)是能被植物全身吸收。一般在施藥后數(shù)小時(shí)即能發(fā)揮作用，藥效可持續(xù)6-8周。

神農(nóng)丹的有“穩(wěn)定性好”、速效殺毒的特性，是菜農(nóng)喜歡使用它的一大原因?！胺€(wěn)定性好，就表示它的毒性更持久，這對(duì)人的危害也就越大。”王峰說(shuō)。

神農(nóng)丹的毒性到底有多大？50毫克就可讓一個(gè)50公斤的人死亡，所以這種農(nóng)藥在出售時(shí)明確注明，不能直接作用于蔬菜水果，但可用于棉花、花生、甘薯等作物。但有些菜農(nóng)使用農(nóng)藥時(shí)，出于擔(dān)心蟲害影響收成的心理，往往追求殺蟲效果最好的，用量上也常常超出規(guī)定，所以導(dǎo)致大量農(nóng)藥殘留。

專家教路一：三步識(shí)破毒生姜

識(shí)破毒生姜主要三步驟：一聞，二嘗，三看。

一聞香：檢查姜的表面有無(wú)異味或硫磺味；先拿起一塊生姜先聞一下，如果是用硫磺熏農(nóng)藥灑的，有一種刺激味，或者有其他的異味。

二嘗味：姜味不濃或味道改變的要慎買；掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說(shuō)姜味很淡，或者有其他的雜味。

三看色：生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”“農(nóng)藥姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。

專家教路二：“農(nóng)藥姜”去毒法

1、放置一段時(shí)間。一般的生姜在家中保存的時(shí)間較長(zhǎng)，而“硫磺生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會(huì)變質(zhì)發(fā)霉。

2、食用前鹽水浸泡。一般來(lái)說(shuō)，水溶性農(nóng)藥可以通過水洗的方式去除，但神農(nóng)丹的穩(wěn)定性好，在水中溶解度僅為0.6%，因此消費(fèi)者擔(dān)心食用到“毒生姜”，食用前應(yīng)多用鹽水浸泡幾次，減少生姜表面的有害物質(zhì)。

3、專家建議的最有效方法——給生姜去皮后再食用。果蔬等農(nóng)產(chǎn)品表皮上的農(nóng)藥殘留，一般都要高于內(nèi)部組織，所以削皮是減少農(nóng)藥殘留的重要方法。生姜削皮食用，能在一定程度上減少有毒物質(zhì)的含量。

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