古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
山藥是一種高營養(yǎng)、低熱量的健康保健食材。吃山藥不僅能防止動脈粥樣硬化,還能減少皮下脂肪沉積,而且吃山藥容易產(chǎn)生飽腹感、促進腸胃蠕動、防止便秘、促進身體代謝。對預防肥胖有很大的好處。下面讓我們一起探討山藥減肥的奧秘。
一、山藥快速減肥原理介紹
1.100克山藥里脂肪含量僅為0.2克,蛋白質1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、鈣4毫克、磷60毫克、核黃酸0.03毫克、鐵0.6毫克、硫胺酸0.05毫克,并含有淀粉。因此,不僅營養(yǎng)豐富,食用后還可增強飽腹感,達到健身、減肥的目的。
2.山藥含有大量纖維素,食用后可以產(chǎn)生飽脹感,從而抑制食欲,有助于控制飲食。
3.山藥中含有的消化酶能促進蛋白質、淀粉的分解,是消化不良者的保健品。當然,它還可促進新陳代謝,減少多余脂肪。
4.山藥的新鮮塊莖中富含的黏液蛋白,對人體有特殊的保健作用。它能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化,減少皮下脂肪沉積。此外,它還有助于保持消化道、呼吸道的潤滑。
5.山藥中所含的尿囊素可預防冬季手足皸裂。
二、山藥減肥食譜
山藥減肥食譜的做法有很多,可以拌、炒、燉、燜、烤,用山藥做粥吃還有養(yǎng)生的功效哦。山藥最大的特點是能夠提供人體大量的黏液蛋白,可以減少皮下脂肪沉積,避免出現(xiàn)肥胖。下面介紹幾個山藥家常減肥菜的做法。
1. 山藥豆腐羹
材料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜適量,鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉等。
做法:
1.山藥去皮,切成小丁焯水,盒豆腐切成和山藥大小的丁。
2.香菜洗干凈切成末,香菇切成丁。
3.鍋里加入鮮湯,主料,鹽,味精,雞精,胡椒粉調味。加入山藥。
4.湯沸騰的時候用水勾芡調到濃稠狀,加入蛋液撒上香菜末即可。
2. 桂花山藥粥
材料:山藥100g,薏仁20克,桂花適量。
做法:
1.山藥洗凈切片待用。
2.將薏仁煮至半熟,放入山藥煮至粥熟,最后放入桂花即可。
貼士:煮山藥粥還可以放入桂圓、百合、大棗等一起煮。
3. 清炒山藥絲
原料:山藥,青紅椒
調料:鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
做法:
1.將山藥去皮洗凈切成絲,青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲
2.坐鍋點火放入清水,待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?,過涼控干水分
3. 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁
4.坐鍋點火放入油,油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。
4. 山藥餅
材料:山藥、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、雞蛋。
做法:
1.山藥去皮、洗干凈上鍋蒸12分鐘,然后壓成山藥泥。
2.澄面用熱水燙熟,雞蛋打成蛋液。加入山藥泥、糯米粉做成圓形小餅狀。
3.將做好的山藥餅蘸干面粉、雞蛋液,最外層裹上面包糠,放入油鍋中炸成金黃色。
5. 山藥排毒飲
材料:山藥粉1匙,苦瓜粉2匙。
做法:
1.將山藥粉和苦瓜粉放入杯中,用熱水沖泡。
2.放溫后加入蜂蜜攪拌飲用。
三、注意:
1. 山藥的淀粉含量高,便秘或者大便干燥的人最好少吃。
2. 山藥偏熱,體質偏熱,容易上火的人需要慎重。
3. 不可以與堿性藥物同服。
(責任編輯:吳燕 )
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