盤(pán)點(diǎn)五對(duì)食物"強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合" 實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1加1大于2

　　一、百合+雞蛋

　　百合有滋陰潤(rùn)燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。

　　食譜推薦：百合炒雞蛋

　　材料：鮮百合、雞蛋黃、枸杞、鹽、糖

　　做法：

　　1.將百合去黑根,洗凈摘瓣，泡清水中。

　　2.雞蛋黃四個(gè)打入碗中。

　　3.將百合放入沸水中焯透，撈出瀝干備用。

　　4.將雞蛋黃放鹽順著一個(gè)方向使勁攪打均勻。

　　5.做鍋點(diǎn)火,放油,先炒雞蛋,炒好后盛出備用。

　　6.坐鍋點(diǎn)火,加油燒熱,下蔥花,姜絲煸炒。

　　7.放百合、鹽、糖繼續(xù)炒,盛出。

　　二、牛肉+土豆

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。

　　食譜推薦：土豆燒牛肉

　　材料：牛肉250克，土豆100克，辣椒，胡蘿卜，蔥，姜，冰糖，料酒，鹽，八角

　　做法：

　　1.牛肉洗凈，切小塊。

　　2.胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊。

　　3.蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

　　4.鍋內(nèi)放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

　　5.鍋內(nèi)放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

　　6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

　　7.放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

　　8.翻炒均勻，加入適量清水，燒開(kāi)后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調(diào)味。

　　9.中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

　　三、鴨肉+山藥

　　老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。

　　食譜推薦：山藥燉鴨肉

　　材料：鴨，山藥，紅棗，枸杞。

　　調(diào)料：蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。

　　做法：

　　1.將鴨肉洗凈后切塊(所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來(lái)不油膩)。入冷水中煮開(kāi)，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗2-3次。

　　2.鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。

　　3.加鹽調(diào)味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

　　四、西紅柿+橄欖油

　　西紅柿中富含的番茄紅素有助于降低乳腺癌、心臟病和肺病風(fēng)險(xiǎn)?！蹲杂苫飳W(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿加橄欖油，可以使人體吸收更多的番茄紅素。 (陳 希)

　　食譜推薦：橄欖油西紅柿

　　主料：中等大小番茄2個(gè)

　　配料：洋蔥1/8個(gè)、蒜1瓣、香菜1根

　　調(diào)料：細(xì)砂糖2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、綜合香草少許、橄欖油1大勺

　　做法：

　　1.洋蔥、香菜分別切碎末。番茄洗凈去蒂，切薄片。

　　2.取一只干凈的碗，鋪一層番茄片;均勻撒一層細(xì)砂糖。

　　3.再鋪一層番茄，撒一層細(xì)砂糖，再撒上洋蔥碎和蒜末，均勻撒一層細(xì)鹽。

　　4.繼續(xù)撒少許黑胡椒和干燥香草、香菜碎。

　　5.最后，均勻淋上橄欖油，烤箱180度預(yù)熱，放入中層烤15分鐘，換上層繼續(xù)烤5分鐘，至表皮出現(xiàn)微焦即可。

　　肉+大蒜

　　從科學(xué)上講，肉和大蒜應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B的分解量提高數(shù)倍，還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。