古熾明 副主任醫(yī)師
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絲瓜清熱、生津、潤膚。天氣微轉(zhuǎn)涼意,亦是開始食牛、羊肉之時(shí),牛肉補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、壯身體。合而為滾湯,再加入嫩滑甘潤的黑木耳,有益氣、生津、潤膚、健脾之功。
材料:絲瓜1條、黑木耳20克、雪菜30克、牛肉100克、生姜3片。
烹制:絲瓜去角皮,切菱形;黑木耳浸泡,撕為小朵;雪菜切碎;牛肉切片,用生油、幼鹽、姜汁、生粉、生抽各少許拌勻腌約15分鐘,入沸水燙一燙取起。起油鑊爆香姜,下絲瓜、雪菜、牛肉同炒1分鐘,加沸水1250毫升(約5碗量),煮滾約七八分鐘,下鹽便可,為3~4人用。
作者為:廣東省中醫(yī)院藥師
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(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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