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膽固醇
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養(yǎng)腎養(yǎng)心 青瓜滾紫菜的做法

2012-08-30 09:21:19    作者:佘自強  家庭醫(yī)生在線

  青瓜,廣東民間又稱為黃瓜,它最大的營養(yǎng)價值和特點是,中醫(yī)認(rèn)為它能除熱、利水和解毒,可輔助調(diào)理煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙火傷等病癥;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它含有丙酸、乙酸等成分,有抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用,因而有利于減肥,并有降低膽固醇的作用,青瓜的尾部多有苦味,這種成分是葫蘆素C、D,有預(yù)防腫痛的作用。暑熱時,它常用于炒和涼拌,配以清熱利水、補腎養(yǎng)心的紫菜滾湯,有清熱解暑、養(yǎng)腎養(yǎng)心之功,為炎熱時的靚素湯。

  材料:紫菜20克、青瓜350克、生姜3片。

  烹制:紫菜浸泡;青瓜洗凈、切為薄片。在鑊中加清水1000毫升(約4碗量)和姜,武火滾沸后,下紫菜和青瓜,片刻下鹽和麻油便可,為3~4人用。

作者為:廣東省中醫(yī)院藥師

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本文指導(dǎo)醫(yī)生:
佘自強(已故)
擅長疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:吳任飛 )

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