清潤爽滑 銀耳荔枝綠豆爽

　　荔枝：含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，含糖量高達(dá)20%，具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)，促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的作用，但荔枝屬性溫燥，陰虛火旺的人吃多了荔枝容易上火，讓人又愛又很。

　　銀耳：又叫雪耳，歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，補(bǔ)脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺。

　　綠豆：清熱解毒，降脂抑菌，吃起來粉粉糯糯，甘涼可口，是夏日消暑佳品。

　　★銀耳荔枝綠豆爽

　　原料：荔枝、銀耳、綠豆、冰糖。

　　做法：

　　1．抓銀耳一小把用冷水泡發(fā)，洗凈表面雜質(zhì)。

　　2．泡發(fā)的銀耳用刀切成小塊。

　　3．鍋里放入足量冷水，放入銀耳，大火熬煮。

　　4．綠豆用清水洗凈表面灰塵。

　　5．等鍋里的水開，放入綠豆，大火煮制。

　　6．煮制大約10分鐘，往鍋里倒入小半碗冷水，繼續(xù)煮制。

　　7．煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起，用勺子撇掉，可以視情況再加入小半碗涼水煮制。

　　8．煮到綠豆開花軟爛。

　　9．荔枝剝?nèi)ネ馄?，留下果肉?/P>

　　10．荔枝果肉放在鍋中。

　　11．鍋里放入一塊冰糖。

　　12．繼續(xù)煮制5～10分鐘，至冰糖溶化即可。