三個(gè)實(shí)用的健康飲食小常識

　健康是可以吃出來的，只要我們在日常生活中會吃，能吃。

   發(fā)好的銀耳不能冷藏

　　平時(shí)做菜，發(fā)好的銀耳應(yīng)一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否則銀耳易碎，造成營養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳不宜放置時(shí)間過長，在細(xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體造成嚴(yán)重危害，所以，再美味的銀耳食品，過夜后就不能食用了。銀耳一般用冷水或溫水泡發(fā)都可以，時(shí)間2-3個(gè)小時(shí)，以完全泡發(fā)為準(zhǔn)，泡開后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次即可烹制。

　　吃西紅柿可防哮喘

　　研究人員日前發(fā)現(xiàn)，女性食用大量的西紅柿、胡蘿卜和綠葉蔬菜，罹患哮喘的幾率會降低。植物性食物中的抗氧化劑和特定營養(yǎng)物質(zhì)，可能阻止或改善哮喘和其他過敏癥狀。胡蘿卜、西紅柿和蔬菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)被稱為類胡蘿卜素，其中部分可以轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的維生素A。維生素A可以幫助調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，維持呼吸道暢通。女性罹患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)還與體重、熱量的攝入量、吸煙和維生素?cái)z入量等因素有關(guān)。為此，營養(yǎng)專家建議人們從總體健康考慮，每天應(yīng)食用至少5種蔬菜和水果。

　　獼猴桃放熟才能吃

　　獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會軟爛。因此，消費(fèi)者購買獼猴桃，一般都會選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)。但要注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的，都不能買。因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷，傷處就會迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛。

　　其實(shí)，堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃，糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺刺口。因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌?，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。