古熾明 副主任醫(yī)師
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起初,日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn),由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點(diǎn),迎合了中國百姓的飲食習(xí)慣,從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
原料:日本豆腐、泰國甜辣醬、番茄醬、生抽、蒜蓉辣醬、香菜。
做法:
1、日本豆腐切成圓狀的片斷,用生粉撲裹一層,可以再放蛋清蘸一下表面。放溫油內(nèi)炸到稍黃,撈出控干油,等溫度稍低后,再把豆腐翻炸一下,直炸到金黃色。撈出控油裝盤。
2、醬汁用泰國甜辣醬,蒜蓉辣醬,番茄醬,生抽,糖調(diào)出一小碗汁,另外起鍋加熱后,澆到豆腐上,點(diǎn)綴香菜便告完成。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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