中秋來臨 月餅要如何吃得健康

　　中秋月餅如何吃才健康？快到中秋節(jié)了，而現(xiàn)在“月餅攻勢(shì)”早已經(jīng)展開了，各大商場(chǎng)和店鋪的月餅已經(jīng)出現(xiàn)，商家也正忙著做好中秋禮品——月餅。不過從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來看，月餅并不被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)生認(rèn)可。

　　月餅吃得巧也能保健

　　月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。

　　植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益;含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓;從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几撸傮w講是高熱量食品。

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　　吃月餅的三大誤區(qū)：

　　1.月餅做早餐

　　有些家庭自己買的，親朋好友送的月餅禮品，單位發(fā)的月餅福利，僅憑中秋節(jié)一個(gè)夜晚是無法“消滅”掉的，因此有的人也就把月餅當(dāng)成了早餐和零食，早起吃上兩塊，餓的時(shí)候再吃一塊。各醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師指出，月餅可不適宜當(dāng)早餐。雖然月餅的能量比較大，但營(yíng)養(yǎng)成分單一，且含糖量和油脂較高，吃多了還容易引起腸胃不適，這樣的食品是不能滿足我們?cè)绮蛯?duì)營(yíng)養(yǎng)的需求的，正餐的時(shí)候更不適宜吃月餅。

　　2.吃不完放冰箱

　　北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專家特別提醒，月餅高糖、高油脂的特點(diǎn)也決定了月餅的保質(zhì)期有限，因此月餅最好吃新鮮的，盡量不要存放尤其是長(zhǎng)時(shí)間存放，否則高糖、高油脂的月餅里很容易滋生細(xì)菌，會(huì)增加食用者腹瀉的危險(xiǎn)。如果月餅確實(shí)一時(shí)吃不完，可放入食品袋內(nèi)或糕點(diǎn)盒內(nèi)保存。軟式月餅放進(jìn)干凈的籃子里掛在通風(fēng)處。也可將軟硬兩類月餅分層堆放在食品柜內(nèi)。

　　3.月餅餡再利用

　　月餅吃不完，扔了又可惜，有些人會(huì)把月餅里的紅棗、豆沙、蛋黃等餡料取出來再利用。這種方法看起來很“經(jīng)濟(jì)”，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上也是不可取的。有些專家指出，月餅富含油脂、糖分，本身營(yíng)養(yǎng)含量就低，放了一段時(shí)間后其中的營(yíng)養(yǎng)尤其是礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素會(huì)進(jìn)一步損失。如果把月餅的餡料再拿來“二次開發(fā)”，月餅餡料里除了熱量外，其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常低了。

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　　月餅每天最多吃半個(gè)

　　如今月餅雖然有紅棗、蓮子、綠豆、杏仁等多種餡料，但其中都加入了大量的糖與油，變成了高脂肪、高油脂、高糖的“垃圾”食品，因此在中秋節(jié)及前后吃月餅也要適量。由于月餅大多吃多后都會(huì)感到膩，因此吃月餅最好同時(shí)喝些熱水或茶水，茶水以花茶為宜，可以去除月餅的油膩感，幫助消化。再此還提醒市民，無論吃什么餡料的月餅都是少吃為宜，每天最好只吃一次，每次最好只吃1/4到1/2。當(dāng)天的飯量和餐食也應(yīng)該減少，以避免攝取過多的熱量和油脂。

　　腸胃病患者不宜多吃月餅

　　由于月餅的糖分及油脂、能量都偏高，過于甜膩，還可能引起胃腸道反流、泛酸。于康提醒，肥胖者、老人盡量都不要吃月餅。另外，有蟲牙的人在吃了月餅后要立即刷牙。以下人群更應(yīng)注意：

　　胃腸病患者 月餅含糖和脂肪較多，過量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致消化不良和腹瀉。胃與十二指腸潰瘍患者，吃過多月餅，能使促進(jìn)胃酸分泌，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者還可誘發(fā)胃出血和穿孔。

　　膽道病患者 患有膽囊炎、膽結(jié)石的老人，過量食用月餅，會(huì)引起膽囊收縮，膽汁滯留，易致疾病急性發(fā)作或使病情加重。

　　糖尿病患者 過食月餅后，易致血糖升高，某些人還有昏迷的危險(xiǎn)，特別是胰島素依賴型糖尿病病人，千萬慎食。

　　心血管病患者 動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管意外等患者，飽食月餅可使血液粘稠度增加，致血流減慢，并能加重心臟缺血，甚至誘發(fā)心肌梗塞。