不運(yùn)動(dòng)、不節(jié)食，喝幾杯咖啡就可以減脂？

不知什么時(shí)候起，刮起了一陣“咖啡可以減脂”的風(fēng)。很多女生都習(xí)慣早起后先來一杯黑咖啡，想象著它讓自己變得更瘦更美，也有男生喜歡在運(yùn)動(dòng)前后喝杯咖啡，期望自己的運(yùn)動(dòng)過效果能更好。除了恢復(fù)精力、趕走疲憊外，還可以減脂，這樣看來咖啡身負(fù)多重使命。那咖啡減脂究竟有沒有科學(xué)依據(jù)？它真的可以幫助人們減肥嗎？為此，家庭醫(yī)生在線編輯采訪暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院心外科副主任醫(yī)師陸華。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院心外科副主任醫(yī)師陸華

咖啡可以加速燃燒你的卡路里

據(jù)陸華介紹，咖啡是目前大家都喜愛的、具有精神作用的飲品?？Х纫蚴且环N能夠燃燒脂肪的物質(zhì)，也是目前已知的少數(shù)可以幫助脂肪組織動(dòng)員脂肪，并提高代謝的物質(zhì)。一旦攝入咖啡，可以直接刺激神經(jīng)系統(tǒng)，發(fā)送信號(hào)到脂肪細(xì)胞，通過腎上腺素來實(shí)現(xiàn)脂肪分解。但是，促進(jìn)脂肪游離進(jìn)入血液中，并不意味著可以減脂。除非消耗的熱量超過攝入的熱量，即能量負(fù)平衡。

“想要達(dá)到能量負(fù)平衡，需要減少攝入或者通過運(yùn)動(dòng)來增加消耗量，或者是攝入燃燒脂肪的物質(zhì)，如咖啡因。所以，喝咖啡確實(shí)有一定的減脂效果?！?/p>

咖啡可提高人體代謝率達(dá)3-11%

對(duì)于想要減重減脂的人來說，基礎(chǔ)代謝率的高低是減重的關(guān)鍵。陸華表示，代謝率越高減重就越容易，即使是吃得稍微多一點(diǎn)，也不容易增重。研究表明，咖啡因可以幫助人們提高基礎(chǔ)代謝率達(dá)3-11%，且咖啡因的劑量越大，效果越明顯。而且，大部分代謝的提高都是作用在脂肪燃燒上。一般來說，每天攝入300mg咖啡因可以額外多消耗79大卡的熱量。

但很遺憾，這種作用在肥胖者身上并不明顯。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，脂肪燃燒效果在較瘦的人身上可以提高29%，而在肥胖者的身上只能提高10%。也就是說，咖啡提高代謝率、脂肪燃燒在年輕人身上的效果更明顯，且表現(xiàn)了隨著年紀(jì)增加而減少的趨勢。

咖啡和運(yùn)動(dòng)，或許更般配

當(dāng)人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)前食用咖啡因，咖啡因可以增加脂肪作為能量的動(dòng)員，使得糖原在肌肉中儲(chǔ)存的時(shí)間更長，因?yàn)榭Х纫蚩梢约訌?qiáng)肌肉的收縮，提高對(duì)疲勞的耐久度，延長肌肉到達(dá)疲勞的時(shí)間。

研究發(fā)現(xiàn)，在運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)，以5mg/kg的劑量攝入咖啡因可以提高耐力運(yùn)動(dòng)的表現(xiàn)達(dá)到5%。近期的研究也發(fā)現(xiàn)3mg/kg的攝入量也可以達(dá)到相似的效果，在團(tuán)隊(duì)運(yùn)動(dòng)、高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)以及阻抗訓(xùn)練中都可以獲得相似的效果。另外，還可以降低疲勞的感知達(dá)5.6%，使運(yùn)動(dòng)計(jì)劃顯得更簡單。但注意最好不要在運(yùn)動(dòng)后就喝咖啡，不利于水分補(bǔ)充。

一直喝咖啡一直減？不，喝多了也會(huì)耐受

“咖啡因的神奇效果并不會(huì)一直持續(xù)，有些人會(huì)對(duì)咖啡因產(chǎn)生耐受，簡單來說，以前喝一杯咖啡可以提神，現(xiàn)在要喝兩或三杯才能達(dá)到和以前一樣的效果。”陸華解釋說，從短期來看，咖啡因可以提高代謝率增加脂肪的燃燒，但很快就會(huì)對(duì)這個(gè)效果耐受。不過即使如此，咖啡還是會(huì)幫助降低食欲，只是食欲抑制的效果在不同的人中存在差異。在一個(gè)長達(dá)12年的研究中發(fā)現(xiàn)，攝入咖啡因最多的參與者，在研究結(jié)束時(shí)，體重僅輕了0.4-0.5kg。

所以，咖啡能減脂，但長期效果并不明顯。如果只是單純想利用咖啡的燃脂效果，又要避免其耐受，可以做一些循環(huán)，比如使用兩周，停用兩周的循環(huán)。當(dāng)然，想要達(dá)到良好的減脂減重效果，不能僅靠喝咖啡，還要管住嘴邁開腿，注意飲食上的控制和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

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