饅頭比米飯升血糖快 糖友如何健康吃饅頭？

米飯和饅頭是人們常用的主食，對于健康人群一般不太在意吃饅頭和米飯，可根據(jù)個人的飲食習(xí)慣來選擇，但對于患有糖尿病的人來說這個可能就是個很糾結(jié)的問題了，米飯和饅頭哪個含糖高，哪個升血糖快呢？

從熱量上對比面粉含糖略高于大米，百克大米：347千卡，含碳水化合物77.20克，百克面粉：349千卡，含碳水化合物71.50克。糖分指數(shù)對比：大米飯83.2，白饅頭88.1。以上兩個指標(biāo)，基本相當(dāng)，并無明顯差距。如果都做熟差距就大了，100克面粉蒸成饅頭重量增加1.5倍，變成150克；100克大米蒸成米飯重量增加2.6倍，變成260克。所以同樣重量的米飯和饅頭相比饅頭比米飯?zhí)峁┑臒崃扛?，也就是說饅頭升血糖更快。

當(dāng)然，如果習(xí)慣吃饅頭，不建議突然改變飲食習(xí)慣，以免身體不適應(yīng)?？梢园雌綍r飯量減量吃饅頭，多吃一些蔬菜，這樣既能吃飽，也不用擔(dān)心血糖變化太快。另外，雜糧饅頭以及雜糧飯，引起血糖變化的程度也要低很多。如果覺得口感不好，可以白面饅頭與雜糧饅頭一起吃，精米混合部分糙米一起做雜糧飯?？傊⒁饪刂蒲鞘呛檬?，但是也不必矯枉過正，平時按時按量用藥，注意膳食平衡，合理飲食，多吃蔬菜瓜果，不管饅頭還是米飯，吃飯時細(xì)嚼慢咽就可以了。