哪些人不宜吃堅果

吃堅果需要小心的人，是腹瀉患者、咽喉疾病患者、兒童和一些過敏人群。堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強的“滑腸”作用。凡是正在腹瀉的人、消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應避免吃堅果。

堅果通常的烹調方法是烤和炒，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。

由于堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入氣管，故學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧，最好將堅果切碎食用，避免發(fā)生危險。

需要特別注意的是，極少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命，這類患者應嚴禁食用。