最好的膠原蛋白粉？

現(xiàn)今，不管是城市里還是農(nóng)村中，每天基本上都要吃魚(yú)、吃肉等等，這都表明國(guó)家在經(jīng)濟(jì)方面上的發(fā)展是巨大的。生活水平的提高以及人們吸收的純天然物質(zhì)越來(lái)越少，造就了一系列的現(xiàn)代病，有皮膚粗糙、骨質(zhì)增生、肥胖、平胸等等現(xiàn)象，那么拿什么來(lái)挽救這種現(xiàn)象呢？阻止這種現(xiàn)象的擴(kuò)大呢？挽救人類(lèi)健康，增加人體美麗的膠原蛋白粉出現(xiàn)了。

那么關(guān)于膠原蛋白粉哪個(gè)牌子好？我們首先要了解一下膠原蛋白這個(gè)東西。

生物高分子，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%。與組織的形成、成熟、細(xì)胞間信息的傳遞，以及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑、傷口愈合、鈣化作用、血液凝固和衰老等有著密切的關(guān)系。膠原蛋白也是生物科技產(chǎn)業(yè)最具關(guān)鍵性的原材料之一，在醫(yī)學(xué)材料、化妝品、食品工業(yè)等均有著廣泛應(yīng)用。

膠原蛋白亦可用于食品，早在十二世紀(jì)Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的軟骨湯作為藥物來(lái)治療關(guān)節(jié)疼痛，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，含膠原的一些產(chǎn)品被人們認(rèn)為對(duì)關(guān)節(jié)是很有益處的。因?yàn)樗哂羞m用于食品的一些屬性：食用級(jí)通常外觀為白色，口感柔和，味道清淡，易消化?？梢越档脱视腿ズ湍懝檀?，并可以增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個(gè)相對(duì)的正常范圍之內(nèi)，它是一種理想的降血脂食品。此外，有研究表明，膠原蛋白可以協(xié)助排除體內(nèi)的鋁，減少鋁在體內(nèi)的聚集，降低鋁質(zhì)對(duì)人體的危害，并一定程度上促進(jìn)指甲和頭發(fā)的生長(zhǎng)。Ⅱ型膠原是關(guān)節(jié)軟骨中的主要蛋白，因而是潛在的自身抗原?？诜竽苷T導(dǎo)T細(xì)胞產(chǎn)生免疫耐受，從而抑制T細(xì)胞介導(dǎo)的自身免疫性疾病。膠原多肽是膠原或明膠經(jīng)蛋白酶等降解處理后制得的具有較高消化吸收性、分子量約為2000～30000的產(chǎn)物，不具有明膠的凝膠性能，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的膠原多為膠原多肽。

膠原的一些品質(zhì)使得它在許多食品中用作功能物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分具有其它替代材料難以比擬的優(yōu)點(diǎn)：膠原大分子的螺旋結(jié)構(gòu)和存在結(jié)晶區(qū)使其具有一定的熱穩(wěn)定性；膠原天然的緊密的纖維結(jié)構(gòu)使膠原材料顯示出很強(qiáng)的韌性和強(qiáng)度，適用于薄膜材料的制備；由于膠原分子鏈上含有大量的親水基團(tuán)，所以與水結(jié)合的能力很強(qiáng)，這一性質(zhì)使膠原在食品中可以用作填充劑和凝膠；膠原在酸性和堿性介質(zhì)中膨脹，這一性質(zhì)也應(yīng)用于制備膠原基材料的處理工藝中。

膠原蛋白粉可直接加入到肉制品，以影響肉類(lèi)的嫩度和肉類(lèi)蒸煮后肌肉的紋理。研究表明，膠原蛋白對(duì)原料肉和烹飪?nèi)赓|(zhì)地的形成非常重要，膠原蛋白含量越高，肉的質(zhì)地越硬。像魚(yú)肉的嫩化被認(rèn)為與V型膠原蛋白降解有關(guān)，其肽鍵的破壞引起的細(xì)胞外周膠原纖維的裂解被認(rèn)為是肌肉嫩化現(xiàn)象的主要原因。通過(guò)破壞膠原蛋白分子內(nèi)的氫鍵，使原有的緊密超螺旋結(jié)構(gòu)破壞，形成分子較小、結(jié)構(gòu)較為松散的明膠，既可改善肉質(zhì)的嫩度又可提高其使用價(jià)值，使其具有良好的品質(zhì)，增加蛋白質(zhì)含量，既口感好又有營(yíng)養(yǎng)。日本還開(kāi)發(fā)出了動(dòng)物膠原蛋白為原料經(jīng)膠原蛋白水解酶水解、調(diào)制開(kāi)發(fā)出新型調(diào)味品和清酒，不但有特殊的風(fēng)味，還能補(bǔ)充部分氨基酸。

那么，什么牌子的膠原蛋白粉好？

膠原蛋白原料分為魚(yú)膠原蛋白（以魚(yú)骨魚(yú)皮為原料），骨皮膠原蛋白（以牛豬骨和皮為原料）膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì)，在動(dòng)物細(xì)胞中扮演結(jié)合組織的角色。

第一 膠原蛋白的分子量在1500-3000道爾頓之間最好

這個(gè)分子量范圍的膠原蛋白活性最強(qiáng)，使用后吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人體吸收，太小不穩(wěn)定影響效果，購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量選擇貼有ARTHRED標(biāo)示的SUM膠原蛋白，因?yàn)锳RTHRED是國(guó)際膠原蛋白的標(biāo)桿，是高品質(zhì)膠原蛋白的保證。

第二 盡量選擇食品級(jí)膠原蛋白

膠原蛋白有化妝品級(jí)（主要用于保濕）和食品級(jí)兩種，他們的區(qū)別在于主要成分是膠原蛋白還是膠原多肽。許多銷(xiāo)售商在銷(xiāo)售時(shí)也不是特別清楚，所以在購(gòu)買(mǎi)前一定要問(wèn)清楚，或者購(gòu)買(mǎi)有食證字的食品級(jí)膠原蛋白，既可內(nèi)服又可外用，一舉兩得。

第三 盡量選用沒(méi)有添加的純膠原蛋白產(chǎn)品

口服類(lèi)膠原蛋白產(chǎn)品，有些廠家為了增加口感，會(huì)添加一些不同的添加劑，如各種不同口味的香精，并做成不同口味的膠原蛋白來(lái)吸引消費(fèi)者，其實(shí)，這是一種消費(fèi)的誤區(qū)，添加劑已經(jīng)被國(guó)家嚴(yán)格限制使用，這充分說(shuō)明它對(duì)人體的潛在危害。

第四 膠原蛋白片與膠囊的選擇

膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，其中維持人體生長(zhǎng)所必需的氨基酸有7種。膠原蛋白中的甘氨酸占30%， 脯氨酸和羥脯氨酸共占約25% ，是各種蛋白質(zhì)中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比較高。同時(shí)還含有在一般蛋白中少見(jiàn)的羥脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白質(zhì)幾乎不存在的羥基賴(lài)氨酸。所以膠原蛋白的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

注意事項(xiàng)

人體在吸收膠原蛋白時(shí)，膠原蛋白分子量的大小是非常關(guān)鍵的因素，分子量越小越易被人體吸收。研究指出，諦伊嘉的分子量要在1000道爾頓以下，而且活性最強(qiáng)，使用后吸收效果也是最好的，最適合腸道吸收，適用于口服。