春吃韭菜好 買韭菜遵循三個原則

　　在初春的此時適當吃一些韭菜會有很多好處的，因為韭菜的營養(yǎng)價值對我們的身體健康來說有很多幫助。那么，對于每個季節(jié)都有的韭菜要怎么挑選呢?今天，小編就來為大家支支招，看看韭菜在春季要怎么挑選吧。

　　春季吃韭菜的好處

　　補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

　　益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能;

　　行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

　　潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

　　韭菜食用禁忌：

　　1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。

　　2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。

　　3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。

　　4、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

　　5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

　　6、偏生韭菜與酒不宜同食

　　買韭菜遵循三個原則

　　細心的朋友會發(fā)現(xiàn)，市面上的韭菜有寬葉和窄葉兩種。

　　一般來說，寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些;窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁。

　　不管是哪種韭菜，挑選時都要遵循以下原則：1.選擇根部截口處平整的。2.捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。3.如果韭菜根部截口處長出一節(jié)，或者葉子松垮的，說明已經(jīng)不新鮮了。此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買。

　　最后，需要提醒大家的是，買回的韭菜如果不馬上吃，直接冷藏會將冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先將其用保鮮袋密封好。