腰酸背痛喝點(diǎn)醋 吃不得醋的兩類人
俗話說(shuō),開(kāi)門(mén)七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶??梢?jiàn)醋是日常生活中不可缺少的食品。我國(guó)釀醋歷史十分悠久,公元前一千多年前的《周禮》一書(shū)就有記載。我國(guó)的醋,主要有米醋、糖醋、熏醋三大類,品種達(dá)幾十種。其中以山西的老陳醋最負(fù)盛名。
說(shuō)起吃醋,還有一則有趣的故事呢。相傳唐太宗李世民為獎(jiǎng)賞房玄齡輔國(guó)之功,特賜金銀財(cái)物若干及美女?dāng)?shù)名,房玄齡唯美女不敢受,經(jīng)查原來(lái)是房夫人從中作梗,反對(duì)房玄齡沉緬酒色。唐太宗于是命人將一壺“毒酒”送至房府,傳旨說(shuō):房夫人要么讓房玄齡納妾,要么飲此“毒酒”,誰(shuí)知房夫人毫無(wú)懼色,竟捧壺大飲,結(jié)果卻安然無(wú)恙,原來(lái)這是一壺酸醋。后人就將這“吃醋”來(lái)形容夫妻情愛(ài),嫉妒競(jìng)爭(zhēng)的酸溜溜的心理。
其實(shí)在日常生活中還是應(yīng)該提倡吃點(diǎn)醋,因?yàn)榇椎墓δ芷婷?,于人體健康大有裨益。如今,醋已成為國(guó)內(nèi)外科學(xué)家重點(diǎn)研究的對(duì)象之一,而一股醋保健的時(shí)尚潮流也悄然在家庭流行。
腰酸背痛喝點(diǎn)醋:
醋能防病
殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng),我國(guó)古代曾有“疫病流行之時(shí),燒石澆醋,其蒸氣熏居室,善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚(yú)肉和蔬菜,以保藏食品,這是古人聰明之處,在沒(méi)有防腐劑的時(shí)代,醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),醋具有很強(qiáng)的殺菌力,它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在炎熱的夏季,各種腸道傳染病易于流行在烹調(diào)菜肴中,特別是涼拌菜中放點(diǎn)醋,有殺滅致病微生物的作用。日本的餐館及食品調(diào)理場(chǎng)所還多用醋來(lái)消毒。冬春季節(jié),呼吸道傳染病流行,可在原醋內(nèi)摻入一些水,放在火上加熱,讓其在室內(nèi)慢慢蒸發(fā),對(duì)預(yù)防流行性感冒等有很好效果。
醋能治病
醋能治病,在東漢名醫(yī)張仲景《金匱要略》中就有記載,明李時(shí)珍《本草綱目》中也記載了以醋治療多種疾病的方劑。相傳唐朝女皇武則天曾一度腹脹呆滯,食不甘味,宮中御醫(yī)久治不愈,甚為憂慮。后來(lái)兩內(nèi)侍微服私訪民間,得到醋可治此病的秘方,武則天每日酌飲少許后胃口大開(kāi),不足月余,痼疾全無(wú)。醋有這樣神奇的療效,是由于它的主要成分是醋酸,它能刺激胃神經(jīng),使胃分泌增強(qiáng)和制止胃內(nèi)食物過(guò)度發(fā)酵,有開(kāi)胃消滯作用。在現(xiàn)代臨床應(yīng)用中醋還被用做治療以下疾?。焊哐獕夯颊叱3源?,可使血壓逐漸降低,并能防止血管硬化;患膽道蛔蟲(chóng)病,服用食醋,可緩解疼痛;患萎縮性胃炎后,胃酸分泌減少,常吃點(diǎn)醋,既可增加消化能力,又能使疾病得到治療;小兒腮腺炎,用老陳醋加入陳石灰少許,調(diào)勻涂患處,可消腫;患體癬、手足癬,可每日用醋涂患處;輕度的燒、燙傷,用米醋擦洗患處,能止痛防起泡;如果人誤食堿性毒物,立即大量飲用稀釋的醋,能起到急救作用。
雖然醋是好東西,但是有2類人不能隨便吃醋:
1.對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者忌用
食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
2.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí),不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低,影響藥效。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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