多吃蔬菜可降低糖尿病患病率 這些食譜可常吃

蔬菜水果是糖友們?nèi)粘２豢缮俚囊徊糠?，那么，糖友可以吃什么蔬菜呢？吃蔬菜有什么注意呢?/span>

多吃綠色蔬菜可降低糖尿病發(fā)病率

糖尿病的患病率和蔬菜的攝入量是有一定關(guān)系的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，英國(guó)成年人中每10個(gè)人就有8個(gè)蔬果攝入不足，這些人相比于正常攝入蔬果的人患病率普遍要高，因此認(rèn)為，適當(dāng)吃蔬果對(duì)糖尿病的防治是有一定效果的。一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天多吃1.5份綠葉蔬菜可以有效降低糖尿病的患病率，但是如果盲目吃太多蔬菜對(duì)糖友的病情卻沒(méi)有任何影響，綠葉蔬菜中含有大量的鎂元素可能是造成這一結(jié)果的主因。

糖尿病患者可以常吃5種蔬菜

大蒜：富含大量硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類等，可以有效的殺菌抗病毒，常吃大蒜更可以降血脂、保護(hù)血管、保肝等作用，可以生食，也可煮食、煨食，或作配料。

胡蘿卜：胡蘿卜中富含多種類胡蘿卜素、維生素等，可以有效降低血糖。生吃或者切絲炒最適合糖友食用，也可作配料。

蕹菜：富含蛋白質(zhì)、酚類、萜類、氨基酸等，還有胰島素樣成分，對(duì)糖尿病的食療是非常有效的。

洋蔥：洋蔥具有較高的藥用價(jià)值，同時(shí)它還能降血脂、抗血小板凝集，有較好的降血糖作用，可以生食或炒食。

山藥：近期藥理研究認(rèn)為，山藥能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高，可以有效的防治糖尿病，可煨湯，也可炒食。

推薦幾款食譜

干煸胡蘿卜絲：胡蘿卜切絲，瘦肉攪碎備用。冷油熱鍋，加入適當(dāng)?shù)娜饽┏词欤缓蟮谷牒}卜絲，小火煸炒至胡蘿卜絲軟化，加入適當(dāng)?shù)尼u油和鹽調(diào)味即可。

辣味蕹菜：蕹菜洗凈切斷，焯水后撈出晾涼，然后加入辣椒醬、麻油等調(diào)味品適量調(diào)味即可。

海米炒洋蔥：洋蔥去皮切絲，冷鍋熱油，加入洋蔥翻炒，之后加入海米加調(diào)味汁炒熟，淋入麻油即可。

大蒜雞絲粥：將大米洗凈加水煮粥，雞胸肉切絲洗凈，大蒜切碎備好。冷鍋熱油，加入大蒜炒香，炒至金黃色撈起瀝油備用。待粥將熟時(shí)，放入雞絲，加鹽調(diào)味，灑上大蒜絲即可。

清炒山藥：先把山藥去皮切薄片、青紅椒洗凈切塊、黑木耳泡發(fā)備用。冷鍋熱油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山藥片，烹入白醋。加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。